Меню

Желе из груши в мультиварке на зиму

ТОП 12 простых рецептов приготовления желе из груш на зиму

Если надоели привычные рецепты варенья и джемов на зиму, можно приготовить вкусное желе из груши. Рецепты желе из груши на зиму довольно просты. Для их приготовления не понадобится много ингредиентов и времени на готовку. Зато зимой можно побаловать себя необычным десертом, вспоминая летние деньки.

Особенности приготовления желе из груш на зиму

Приготовить желе из груши не сложнее, чем сварить обычное варенье. Вначале нужно подготовить все необходимые ингредиенты и тару для заготовки, а затем приступать к приготовлению.

Как правильно выбрать ингредиенты

Прежде чем приступать к готовке, нужно выбрать ингредиенты. Для желе подходят спелые или даже перезревшие плоды. Чтобы получилась однородная консистенция, снимают шкурку. Если хочется, чтобы в желе были кусочки фруктов, кожуру можно оставить.

Разнообразить вкус десерта можно с помощью добавления различных ингредиентов. Например, это могут быть специи, корица, имбирь, ваниль, другие фрукты и ягоды, цедра цитрусовых.

Как подготовить тару

Для приготовления десерта лучше использовать эмалированную кастрюлю, а не алюминиевую. Если под рукой не оказалось эмалированной кастрюли и пришлось варить в алюминиевой, сразу после приготовления готовое желе раскладывают по банкам. Если оставить его в кастрюле, начнет выделяться кислота, что плохо скажется на вкусе десерта.

Готовое блюдо раскладывают по банкам. Их предварительно промывают с мылом или содой. Перед тем как перекладывать десерт по банкам, их стерилизуют любим привычным способом.

Как приготовить грушевое желе в домашних условиях

Можно найти большое количество рецептов грушевого желе. В него добавляют различные специи и другие ингредиенты, чтобы получить необычные вкусы.

Простой рецепт без желатина

Что потребуется для приготовления:

  • 2 кг перезревшей груши;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • лимонная кислота по вкусу.
  1. Плоды очистить от кожуры, перекрутить через мясорубку или превратить в пюре с помощью блендера.
  2. Затем засыпать массу сахаром и добавить воды. Тщательно перемешать массу.
  3. Поставить емкость на огонь, довести до кипения. Когда желе закипит, огонь уменьшить на минимум и томить около 30-33 минут.
  4. За несколько минут до окончания варки засыпать лимонную кислоту. Горячую консервацию переложить по банкам.

С желатином

  • 2 кг груши;
  • 1 кг сахара;
  • 1 л воды;
  • 1 пакетик желатина;
  • лимонный сок или другие специи по желанию.

Как приготовить желе на зиму:

  1. Плоды очистить от кожуры. Нарезать дольками, очистить от семян, залить водой.
  2. Варить на большом огне, чтобы плоды стали мягкими.
  3. Переложить готовые груши на марлю. Под ней поставить кастрюлю, чтобы с них вытек весь сок. На это может потребоваться несколько часов.
  4. Для желе используют прозрачный сок. Из мякоти можно сварить варенье или испечь пирог.

Засыпать в сок сахар, добавить лимонный сок. Поставить на огонь, варить 20 минут. В это время подготовить желатин. Влить разбухший желатин в массу и поварить еще несколько минут, пока смесь не загустеет.

С желфиксом

Желификс — это желирующий сахар. Вместо желатина можно использовать и его. Желе готовят обычным способом. Желификс засыпают сразу в готовое блюдо, доводят его до кипения и потом раскладывают по банкам.

С вином

  • 2 кг груш;
  • 500 г сахара-песка;
  • 3 ч. л. агар-агар;
  • стакан белого вина;
  • ванилин (или эссенция).
  1. Плоды очистить от кожуры и семян, нарезать дольками.
  2. Вино перелить в кастрюлю, добавить в него специи и плоды.
  3. Варить на медленном огне 20 минут.
  4. Затем кусочки фруктов достать, разложить по банкам.
  5. В вино засыпать агар-агар, варить еще 2 минуты. Готовым сиропом залить фрукты в банках.

Из цельных груш в собственном соку

  1. Плоды очистить от шкурки и семян, нарезать четвертинками. Переложить в банки, засыпать сахар и лимонную кислоту.
  2. На дно кастрюли положить полотенце, поставить банки и залить их водой.
  3. Стерилизовать после закипания 20 минут. После стерилизации закатать их.

С лимоном

  • 2 лимона;
  • 2 кг груш;
  • 30 мл рома;
  • 1 кг сахара-песка.
  1. Лимон два раза обдать кипятком. Нарезать плоды кубиками, как и лимон.
  2. Засыпать фрукты сахаром. Кипятить 20 минут.
  3. Затем добавить ром и томить еще столько же.
Читайте также:  Треугольная груша о чем

Со сливками

Этот рецепт не годится для зимних заготовок. Желе нужно съесть в течение 4 дней.

  1. Плоды нарезать кубиками, добавить лимонный сок. Засыпать сахаром, пока они не пустили сок.
  2. Довести до кипения, потом томить 23 минуты.
  3. Сливки прокипятить, добавить желатин. Залить желе желатиновой смесью и дать желе время загустеть.

С корицей

В любимый рецепт грушевого желе добавляют корицу, чтобы придать пряный привкус.

С апельсином

Приготовить консервацию с апельсином можно по тому же самому рецепту, что и с добавлением лимона.

Со сливой

В привычный рецепт грушевого желе можно добавить сливу. Она придаст десерту приятный кисловатый привкус и лиловый оттенок.

Рецепт для мультиварки

Очищенные плоды, сахар, лимонный сок и воду перемешать, выложить в мультиварку и поставить режим «тушение» на 40 минут. Каждые 15 минут массу перемешивают. Когда желе будет готово, его измельчают блендером.

В хлебопечке

Для этого рецепта нужно сделать заготовку желе по обычному рецепту. Только готовить его нужно не на плите, а поставить в хлебопечку. Установить режим «Джем» и ждать, пока десерт не приготовится.

Как правильно и сколько можно хранить?

Если десерт был приготовлен правильно, храниться он может несколько лет (в том случае, если банки перед закруткой были стерилизованы). Нестерилизованные банки хранятся до полугода.

Банки с десертом хранят в прохладном и хорошо проветриваемом месте. На них не должны попадать открытые солнечные лучи.

Для хранения подходит погреб, подвал или холодильник. В квартире консервацию можно держать в кладовке или на балконе.

Источник

11 простых рецептов приготовления желе из груши на зиму

Рецепты желе из свежей груши на зиму поражают свой простотой и доступностью ингредиентов. Но вместе с тем лакомство это получается очень вкусным, ароматным и насыщенным по своему солнечному цвету. Настоящая витаминная бомба обязательно должна быть на столе. Но если приготовленное по классическому рецепту желе уже приелось, то можно добавить шафран, ром, пряности, апельсин, сливки, вино, корицу и другие ингредиенты.

Тонкости заготовки грушевого желе на зиму

Приготовить желе довольно просто. При этом в качестве загустителя можно использовать как желатин, так и его природный аналог агар-агар. Можно добиться и того, что продукт сам станет густым под длительным воздействием высокой температуры (естественно, потребуется на это 2-3 часа, а может быть даже и больше).

Учитывать нужно следующие нюансы:

  • если времени мало, то можно использовать мультиварку, включенную на режим «Тушение»;
  • также приготовить ароматный джем можно и в хлебопечке, что также не займет много времени;
  • объем сахара уменьшать нельзя, так как в таком случае состав не загустеет, и получится обыкновенное варенье;
  • хранить готовый джем нельзя, его нужно сразу же закатывать по банкам, не дожидаясь остывания;
  • проверить готовность можно по обычной капле — если она растекается по поверхности, то джем нужно еще проварить или добавить ингредиенты;
  • закатывать джем лучше в стеклянные баночки, а вот хранить его в холодильнике предпочтительней или в стекле, или в глиняных горшочках.

Грушевое лакомство получается обычно вкусным, красивым на вид. Если хочется добиться еще большего оранжевого цвета, то можно добавить цедру апельсина или лимона.

Выбор и подготовка фруктов

Груши для изготовления домашнего желе следует подбирать с особенной тщательностью. Кулинарный изыск получился только из свежих, не потрескавшихся, упругих плодов. Но мякоть должна быть рыхлая. В таком случае джем будет однородный, без комочков. Сорт подойдет любой из среднеспелых и позднеспелых.

Груши перед началом консервации тщательно вымываются. Их моют (можно оставить на час иди два в теплой вод для того, чтобы убрались все микробы), затем очищают от тонкой кожицы, убирают семечки (вместе с перегородками, в которых они располагаются). Если шкурка не сильно плотная, то ее можно не снимать.

Фрукты измельчают в блендере или пропускают через мясорубку. В таком случае наличие шкурки не критичное.

Но приготовить джем можно и из больших кусочков плодов, а в таком случае лучше убрать кожицу.

Лучшие рецепты с пошаговым приготовлением

Пользуются одним из проверенных рецептов.

Читайте также:  Рисуем грушу акварелью поэтапно

Простой рецепт без желатина

Самый простой рецепт делается всего лишь из двух ингредиентов. Понадобится взять:

  • 1 килограмм груши;
  • 0,5 килограмма сахара.

Плоды очищают, убирают семечки, перекручивают через мясорубку или же перемалывают в блендере. Сахар обязательно перетирают вместе — тогда вкус получится лучше и джем быстрей начнет густеть.

Состав отправляют на медленный огонь, начинают кипячение. При этом нужно постоянно перемешивать, так как если груши пригорят, то варенье будет горчить в итоге.

Густую пенку нужно снимать чистой ложкой (если ее облизнуть, пробуя заготовку, то нужно непременно промыть, а затем простерилизовать), в противном случае варенье приобретет матовость, не будет привлекательным и прозрачным.

Сказать точно, какое время требуется для загустения, невозможно. Оно изменяется в зависимости от типа груш, температуры готовки и других характеристик. Но обычно это не менее 40-50 минут. Проверить готовность просто: нужно капнуть на тарелку. Если капля не теряет свою форму, то это означает готовность джема.

Если планируется длительное хранение под железными крышками, то добавляют половину чайной ложки лимонной кислоты. С ней проварить около 2 минут еще, а затем сразу же закатать в емкости по литру или два.

Лимонно-грушевое желе с шафраном и ромом

Нужно для такого рецепта взять:

  • 3 килограмма груш;
  • 2 лимона;
  • 50 мл рома (темного, натурального, дорогого);
  • половина чайной ложки шафрана;
  • 500 грамм сахара;
  • стандартная упаковка желатина.

Лимоны и груши нарезают на мелкие кусочки, засыпают всем сахаром и оставляют на 12 часов. Затем ставят на тихий огонь, проваривают 10 минут. Превращают в пюре любым удобным способом, затем добавляют остальные ингредиенты, проваривают еще 10 минут. Добавляют желатин, разливают по формочкам и отправляют для застывания в холодильник на нижнюю полку.

Кусочки груш в желе с агар-агаром и пряностями

Агар-агар заменяет привычный, но не растительный, желатин. Понадобится взять для такого рецепта:

  • 1 литр сиропа из груш (предварительно подготовить);
  • 200 грамм целых продуктов (предварительно нужно отварить);
  • 2 стакана сахара;
  • 15-граммовая пачка агар-агара;
  • вода;
  • корица по вкусу.

Правила приготовления довольно простые. Нужно просто соединить сироп с загустителем по рецепту, добавить туда дольки свежих фруктов. Далее помещают просто в формочки и ставят застывать в холодильник.

Рецепт для мультиварки

Мультиварка облегчает труд домохозяйке. С ее помощью можно не только сохранить больше витаминов, но и добиться более мягкого и замысловатого вкуса и аромата состава. Берется:

  • 2 килограмма груш;
  • 600 грамм сахара;
  • половина пакетика лимонной кислоты.

Груши превращают в состояние пюре удобным способом. Выкладывают вместе с сахаром и лимонной кислотой на дно мультиварки. Включают режим тушения как минимум на два часа. В это время подготавливают банки и крышки, стерилизуют их. Закатывают в горячем состоянии.

Желе из груш на зиму с желфиксом и цедрой апельсина

Желфикс — это добавка для различных фруктовых десертов, которая позволяет быстро получить желе. Использовать ее удобней, чем обычный желатин или агар-агар, комочков стопроцентно не возникнет. Берутся на литр приготовленного грушевого сока такие ингредиенты:

  • 1 стандартная упаковка желфикса;
  • полкило сахарного песка;
  • снятая с одного большого апельсина цедра.

Сок из груши доводят до кипения, кладут туда сахар и мелко порезанную цедру лимона. Размешивают желфикс, разливают по формам и отправляют в холодильник. Такое лакомство застывает очень быстро и есть его уже можно через 40-50 минут.

Желе из целых груш в собственном соку

  • 1 литр сока;
  • 3 груши небольшие;
  • 3 стакана сахара;
  • желатин;
  • специи по вкусу.

Особенность приготовления такого джема в том, что сначала делается сок. На литр его берутся 3 или 4 небольших груши, все ставят на тихий огонь. Проваривается с сахаром до размягчения целых фруктов, обязательно помешивают и снимают пенку. Только после приобретения густоватой формы кладут немного желатина. Также можно добавить кардамон, шафран, корицу или ваниль.

Грушевое ассорти со сливками

Такой рецепт порадует очень необычным сливочным мягким вкусом, смешанным с яркими фруктовыми нотками. Нужно взять:

  • 1 килограмм груш различных сортов;
  • 300 грамм сахара;
  • сливки жидкие от 25 процентов 100 миллилитров.
Читайте также:  Что такое водянистая груша

Фрукты нарезаются на тонкие слайсы, готовят их стандартным образом. Приводить в пюреобразное состояние вовсе не обязательно, ведь в таком случае ароматы каждого сорта перемешаются, что не будет особенно приятно. Вливаются сливки за 10 минут до окончания готовки.

Пряное желе с вином

Такое желе не закрывается на зиму, но оно и не хранится в холодильнике долгое время. Понадобится взять:

  • варенье из груш или сок;
  • 100 мл вина красного, виноградного, но можно и любое домашнее фруктовое;
  • пряности (кардамон, ваниль, мускатный орех, корица — все по вкусу).

Сначала делается стандартным образом желе, в него добавляется вино. Любой загуститель добавляется уже в самом конце. Чтобы приправы не портили внешний вид лакомства, их можно завернуть в тканевый мешочек, а потом просто убрать его.

С апельсином

Берется для этого рецепта:

  • 1 кг груш поздних, мелких;
  • 1 большой апельсин;
  • 400 грамм сахарного песка;
  • любой загуститель.

Груши, предварительно порезанные, отправляют на медленный огонь, после достижения 30 минут варки добавляют сок апельсина. Снимают и превращают удобным способом в пюре. Затем снова ставят на плиту и кипятят еще полчаса или даже больше. Проверить готовность просто: нужно капнуть на тарелку. Если капля не теряет свою форму, то это означает готовность джема.

Если нет желания долго варить состав, то можно добавить обычный желатин (но с ним банки хранятся не так долго).

В хлебопечке

В хлебопечке джем готовится по классическому алгоритму. Но время воздействия снижается. Для того чтобы получить ароматное и вкусное густое варенье, понадобится всего лишь час.

С корицей

Джем с корицей запомнится надолго. Получится очень вкусно, если добавить его в сезонную шарлотку или в крем для бисквитных коржей. Готовится такое желе по обычному алгоритму. На литр готового состава понадобится всего лишь половина чайной ложки корицы.

Особенности хранения лакомства зимой

Джем, закрытый по банкам, хранят в сухом и прохладном помещении, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Пригоден он будет не более двух лет с момента закупорки.

Если же речь идет о продукте, который не закрыли в стерилизованную тару, то держать его можно в холодильнике до трех дней. Ограничивают посторонние запахи — джем мгновенно перенимает их.

Источник

Желе из груш на фруктозе в мультиварке

Готовим низкокалорийный джем из груш на фруктозе. Этот заменитель сахара имеет натуральное происхождение, не вызывает скачка инсулина в крови, наносит меньше вреда зубной эмали. Благодаря фруктозе калорийность десерта снижается почти вдвое.

Понадобится

  • Груши свежие — 0,5 кг.
  • Мандарин — 2 шт.
  • Корица молотая — 0,004 кг.
  • Фруктоза — 0,05 кг.
  • Агар-агар — 0,025 кг.
  • Вода — 250 мл.

Способ приготовления

Шаг 1

Сначала обработать сырье — промыть, удалить косточки, пропустить через крупную (или мелкую) терку. Один мандарин очистить от кожуры, разобрать на дольки.

Шаг 2

На дно мультиварки налить стакан воды.

Шаг 3

Опустить туда перетертые груши.

Шаг 4

Добавить фруктозу и корицу.

Шаг 5

Мандарин использовать не разрезая, целыми дольками.

Шаг 6

Включить режим «Тушение» на 20-30 мин.

Агар-агар необходим для того, чтобы блюдо загустело. В отличие от желатина, он не боится кипения. Предварительно содержимое пачки надо растворить в небольшом количестве жидкости.

Шаг 7

Добавлять загуститель следует за пару минут до окончания программы. Джем тщательно перемешать, дать остыть до 40°С. В это время начинает густеть агар-агар, поэтому десерт следует разложить по чистым емкостям.

Совет: если джем не густеет, значит, было взято мало агара, либо он плохого качества. Исправить ситуацию поможет желатин. Заново разогреть желе, но не кипятить. Добавить 15 гр. желатина, предварительно замоченного. Не кипятить! Тщательно перемешать, дать остыть и разложить по банкам.

Грушевый низкокалорийный джем отправить в холодильник на ночь, чтобы настоялся. Подавать, украсив дольками мандарина. Кушать можно с хлебцами, блинами, добавить в йогурт. Блюдо содержит всего 70 Ккал на 100 гр.

Приятного Вам аппетита!

Понравилось? Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и каждый день получайте новый рецепт простого вкусного блюда.

Источник

Adblock
detector