Меню

Зеленый час с грушей и

Еще несколько рецептов заготовок из груш.

Сегодня представляем вам еще несколько рецептов грушевых заготовок на зиму.

¾ стакана изюма, ½ стакана миндаля, 2 апельсина, 2 лимона, 1,2 кг. сахара, 1,5 кг. груш.

Груши очищаем от сердцевины и хвостиков, апельсины и лимоны режем на дольки, удаляем семена.

Пропускаем все через мясорубку в эмалированный таз. Засыпаем сахаром и оставляем на 12 часов.

Добавляем миндаль прямо в шкурках и изюм (замачивать предварительно не надо). Варим с момента закипания 40 минут, все время помешивая (очень быстро пригорает).

Разливаем в стерилизованные банки. Хранить в холодильнике или в прохладном месте.

5,5 кг. груш, 7 л. воды, 1,5 стакана соли, 10 смородиновых листьев, эстрагон, 10 вишневых листьев.

Спелые груши вымыть, сложить в бочонок, добавить смородиновые и вишневые листья, эстрагон.

В воду добавить соль, вскипятить 3 раза и остудить.

Полученный рассол вылить на груши. Сразу же накрыть крышкой и поставить на лед.

Перенести в сухое, прохладное место.

3 кг. груш, ½ ч. л. лимонной кислоты.

Немного недозрелые груши с плотной мякотью очистите от кожицы и, удалив сердцевину, нарежьте дольками. Чтобы нарезанные груши не потемнели, укладывайте их в подкисленную воду (1 г. лимонной кислоты на 1 л. воды).

Подготовленные дольки груш бланшируйте не более 10 минут, сразу охладите в холодной воде, разложите в банки и залейте кипящей водой. В каждую банку добавьте лимонную кислоту (на 1 л. банку — 1 г.), банки стерилизуйте 0,5 л. — 20 минут, 1 л. — 30 минут, 3 л. — 35 минут.

Банки закатайте, переверните вверх дном, дайте остыть.

На 3 л. банку — 6 груш, 2 персика, 7 слив, 300 г. винограда, 1,2 л. воды, 1 стакан сахара, 3 ломтика лимона.

Фрукты вымыть. Груши и персики разрезать пополам. Из персиков удалить косточки. Виноград разделить на небольшие грозди. Уложить фрукты в стерилизованную банку, добавив в нее ломтики лимона. Из воды и сахара сварить сироп. Залить фрукты кипящим сиропом. Стерилизовать банку 40 минут, а затем закрыть крышкой.

Груши “Медовый вкус”.

На 1 кг. груш — 1 стакан меда, 5 ст. л. воды, 1 ч. л. лимонной кислоты.

Груши очищаем от кожуры и нарезаем дольками или кубиками. Выкладываем в таз и заливаем растворенной в небольшом количестве воды лимонной кислотой. Мед смешиваем с водой и доводим на слабом огне до кипения. Заливаем медовым сиропом груши и варим до готовности. Раскладываем массу по банкам и закатываем крышками.

Источник

Чай с яблоками и грушевый чай

В нашей жизни большое место отводится употреблению жидкости в виде воды, чая, кофе и различных напитков, в том числе алкогольных. Учитывая, что наш организм состоит в основном из клеток воды, то культуру употребления жидкости в наш организм следует изучать с первого класса в школе или ещё лучше — усваивать с молоком матери. Этим знанием мы бы оградили себя от многих болезней. Сейчас мы рассмотрим только кусочек этой культуры – употребление чая с фруктами: чай с яблоками и грушевый чай.

Вообще, что представляет из себя чай? Это листья чайного кустарника, который очень любит влажный и очень тёплый климат. Чай растёт во многих странах, но наиболее благоприятный климат в Индии и на острове Цейлон. Листья, сорванные зелеными и высушенные соответствующим образом – это зелёный чай, а спелые листья (уже «сгоревшие» листья) – это уже чёрный чай. Наиболее лечебным и более полезным является зелёный чай. Способы приготовления чая у каждого народа свои. Кроме настоящего чая заваривают и другие чаи: с различными фруктами и травами. Состав чая, в который не входит настоящий чай, можно называть напитком. К примеру: малиновый, черничный, смородиновый напитки, зверобой чай ну и так далее.

Есть способы приготовления чая с различными фруктовыми и другими добавками, например – с молоком. В любом случае не рекомендуется настаивать заварку чая более 20 минут, и после приготовления немедленно процедить, т.е. отделить чайные листья от готового продукта. Это связано с негативными процессами, которые начинают происходить после указанного времени. Через час в заварке чая начинают разлагаться катехины — один из главных лечебных элементов чая. Отсюда видно, что чайная заварка должна всегда быть свежей. Кроме катехинов в чае имеется кофеин, аминокислоты, теобромин, эфирные масла.

В лечебных целях чай употребляют при простуде, для нормализации давления, при отравлении и для поднятия жизненного тонуса. Но во всём должна быть мера, так и с употреблением чая.

Прежде чем рассмотреть рецепты приготовления напитка «чай с яблоками», давайте познакомимся с его плодом – яблоком.

Выращивают их по всему миру. Наибольшее количество яблок выращивают в Китае, США, Чили, Франции и Италии. Имеется более 20 000 сортов яблок. Из этого следует, что такое количество сортов дает нам и много разновидностей яблок, которые отличаются размером, цветом, формой и вкусом. Употребление данного фрукта происходит в различных видах: свежих, печёных, квашенных, сухих (сухофрукты), мочёных, в виде сока и различного варенья. Всего и сразу не перечислишь. Сам фрукт яблоко состоит из воды, белков, жиров, углеводов, клетчатки, пектинов, органических кислот, витаминов А, В1, В2, С, В3, В9 (фолиевая кислота). В яблоке имеются микроэлементы и макроэлементы. Яблоки доступны круглый год, и как лечебный фрукт используются при анемии, подагре, гипертонии, пониженной кислотности, ожирении, запорах, дизентерии, мочекаменной болезни и артрите.

Завариваем фруктовый чай с яблоками

Теперь перейдём к способам заварки чая.

1. Чай с яблоками.

Одно зелёное яблоко мелко нарезаем, а серединку с зёрнышками удаляем. Желательно в фарфоровый заварной чайник выложить порезанное яблоко, чай, корицу и залить горячей водичкой. Накрываем крышкой и даём 5 минут настояться. Разлить чай в кружки, добавить мёд или сахар по вкусу.

Такой чай с яблоками состоит из след. компонентов:

— две чайные ложки заварки чая;

— одно зелёное яблоко;

— 1/3 чайной ложки корицы;

— мёд (сахар) по вкусу.

2. Чай с корицей и яблоками готовится очень просто. Берём два душистых кисло-сладких яблока, моем их, удаляем серединку вместе с семенами и мелко нарезаем. Заполняем кружки до половины, добавляем палочку корицы, заливаем заваренным чаем (лучше одного сорта) и даем настояться до 10 минут. Мёд или сахар по вкусу.

Составляющие такого чая:

— два душистых кисло сладких яблока;

— одна столовая ложка чая (зелёного или чёрного);

— две небольшие палочки корицы ( 10-12 гр);

— мёд (сахар) по вкусу (лучше меньше, чем больше).

Чай с корицей и яблоками придаёт сил, поднимает настроение, радует своим вкусом и теплом, а также помогает восстановить силы в конце рабочего дня. А ещё говорят, что в состоянии, когда вот-вот заболею, такой чай — первое средство защиты от болезни.

3. Чай с яблоками и тимьяном. Берём кислое яблоко, моем, вырезаем серединку с зернами и тонко нарезаем. Посыпаем сахаром и корицей, слегка перемешиваем. В фарфоровый или другой чайник насыпаем чай, добавляем тимьян и заливаем кипятком. Через 5-7 минут разливаем чай по кружкам, добавляем по пару кусочков яблока, настаиваем ещё пару минут и с удовольствием пьём.

Состав такого чая:

— одно кислое яблоко;

— ветка свежего тимьяна;

— три чайных ложки чёрного чая;

— щепотка корицы молотой;

— одна чайная ложка сахара.

4. Зелёный чай с яблоками готовится ещё проще. Для этого необходимо иметь мёд, яблоко, зелёный чай, ну и кипяток с заварным чайником. Процесс очень простой. Половинку почищенного яблока режем кубиками и кладём в кружку, сверху мёд и заливаем готовым зелёным чаем. На две кружки необходимо:

— одно яблоко (которое делится пополам);

— 4 ложки чайных мёда;

— две кружки зелёного чая.

5. Чай с яблоками и имбирем, плюс пряности – прекрасное согревающее, помогающее избежать простуды. Этот чай удалит першение в горле и успокоит кашель, стимулирует обмен веществ и пищеварение, улучшает кровообращение. Готовить его чуть дольше, чем обычный чай, но он этого стоит. Для приготовления чая используем эмалированную посуду. В кипяток добавляем корень имбиря, очищенный и мелко нарезанный, кардамон, небольшие кусочки (дольки — как кому нравится) яблока, корицу. Варим смесь на малом огне 20 минут, и снимаем. Добавляем чай, лимон и мёд. Учтите, что лимон необходимо выдавить в смесь, а остатки положить туда же. Настаиваем до 20 минут и наливаем в кружки. Пьём.

Читайте также:  Зимние сорта груш для кубани

Состав напитка:

— корень имбиря свежий (небольшой кусочек длиной до 3-х см);

— чистого зелёного чая – одна чайная ложка;

— щепотка корицы (можно и без неё);

А ещё говорят, что люди худеют при его употреблении!

6. Чай с яблоками и мятой. Отличный напиток в жаркое время года, утоляет жажду по-настоящему. А готовить его не представляет особого труда. Берём яблочный сок, два стакана холодной воды и сахар. Смешиваем в небольшой эмалированной посуде и ставим на огонь. Медленно помешиваем до полного растворения сахара и добавляем имбирь. Когда закипит, делаем небольшой огонь и выдерживаем ещё 5 минут. Сняли с огня, добавили листья мяты, перемешали, закрыли и ждём 10 минут. Процеживаем в другую красивую ёмкость, и как остынет, ставим на ночь в холодильник.

Состав напитка:

— 1 столовая ложка чёрного листового чая;

— 1 литр яблочного сока (очень хорошо бы самим приготовленного);

— 3 см нарезанного корня имбиря;

— половину стакана сахарной пудры;

— четверть стакана измельчённой мяты;

Мы привели для вас очень известные рецепты чая с яблоками, а их существует большое множество. Пейте на здоровье.

Яблочный чай (видео)

Целебный грушевый чай

Грушевый чай. Это очень ароматный и полезный чай. В груше содержится огромное количество лечебных веществ: глюкоза, сахароза, клетчатка, фруктоза, фолиевая кислота, каротин, железо, марганец, магний, кальций, калий, цинк, фосфор, натрий , фтор, пектин, молибден, пектины и органические кислоты. 11 витаминов, в т.ч.: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, РР, Р, Е, и С, плюс дубильные вещества.

Отличное народное средство для лечения простатита. Лучше всего в лечебных целях использовать грушу дичку.

Груша — хорошее антимикробное средство, так как в плодах имеется антибиотик арбутин, который убивает микробы. Входящая фруктоза в состав груши не требует для своего усвоения инсулина, поэтому хорошо воздействует на поджелудочную железу, что в свою очередь используется при лечении сахарного диабета.

При усталости организма, нервозности и бессоннице, учащенном сердцебиении, повышении уровня холестерина в крови лечатся употреблением мякоти груши с помощью ионов калия, которые имеются в груше в достаточном количестве.

Ещё коротко скажу, что с помощью груши лечат острый бронхит, расстройства кишечника, малокровия, кашель и лихорадку, мочекаменную болезнь.

Антибактериальным действием обладает грушевый сок и отвары.

Чтобы приготовить грушевый чай, берём заварной чайник, обдаем кипятком и засыпаем зелёный чай, добавляем листочки мяты и заливаем горячей кипячёной водой. Накрываем крышкой и выдерживаем 5-6 минут. Далее выдавливаем сок из лимона в заварной чайник и наливаем в кружки, предварительно положив туда тонко нарезанные кусочки груш. Сахар по вкусу.

Грушевый чай, состав на две порции:

— два листика свежей мяты;

— две небольшие ложки зелёного чая;

— одна груша (помытая, без серединки и мелко нарезанная);

— лимон (сок лимона);

— две чайные ложечки сахара.

Самый простой и самый грушевый чай готовится очень просто. Нарезаем грушу и складываем в заварной чайник. Добавляем семена фенхеля, немного корицы и заливаем кипятком. Настаиваем 10-15 минут и пьём, но если на улице стоит жара – тогда охлаждаем и получаем первоклассный напиток. По секрету скажу, что фенхель снижает аппетит, тем самым способствует вашей диете.

Состав напитка:

Сколько и чего – всё по своему вкусу.

Грушевый чай с яблоком. Готовится просто. Грушу и яблоко почистить и порезать на небольшие дольки. Выкладываем в заварной чайник, добавляем сухой чай и тмин. Завариваем и даем настояться. Пьём.

Состав чая почти классический:

— чайная ложка чая чёрного на стакан напитка, и добавляем одну ч.л. на завариваемую ёмкость;

— мёд или сахар по вкусу.

Грушевый чай с яблоком готовят, как правило, зимой. И вот почему. Собираем кожуру, сердцевины от груш и яблок, которые появляются при консервации и вообще в осенний период. Сушим, перетираем и пропускаем через сито. Смешиваем с сахаром в пропорции две части порошка и одну часть сахара. Засыпаем в стеклянные банки, плотно закрываем.

Готовится чай так: берём две чайные ложки вышеуказанной смеси на кружку кипятка. Приятного чаепития.

Чай из веток груши. Его тоже употребляют осенью и зимой. Для такого чая используют побеги годичные, которые наросли на груше (дереве) за минувшее лето и осень. Также указанные ветки (помытые и порезанные для удобства) укладываем в ёмкость и завариваем, немного настаиваем и приятного чаепития!

Источник

Заготовки из груш на зиму — 5 золотых рецептов с фото пошагово

Ароматные, особенно сочные, сладкие груши не оставят никого равнодушным. Но в отличие от наших коренных жителей сада яблок, они плохо хранятся. Поэтому все наши силы должны быть направлены на сохранение плодов при помощи консервации.

Снимаем урожай с деревьев и отправляем согласно рецептам на консервацию.

Как и большинство фруктов , груша очень хороша в собственном соку.

Нам понадобится: 1 кг плодов, 1 стакан воды, 100 г сахарного песка (сладкоежки количество могут увеличить), лимонная кислота грамма 4.

Отбираем спелые груши. Срезав не очень хорошие места, разрезаем пополам, удаляя сердцевину с косточками. В заранее подготовленные стерилизованные банки закладываем обработанные плоды. Пересыпаем сахаром и, добавив необходимое количество воды с лимонной кислотой, отправляем на 2-3 часа в прохладное место, для того чтобы плоды выделили сок.

После этого закрываем крышками (не закатываем) и отправляем пастеризовать: полулитровые банки 15 минут, литровые – 20. Далее закатываем, переворачиваем, ждем полного остывания, отправляем на хранение.

Груши в кафтане

Самая простая выпечка, которую можно представить, — рецепт груш в тесте. Срезаем основание у 6 груш и удаляем сердцевину. Измельчаем 100 г миндаля с 60 г шоколада, добавляем по 2 ст. л. сливочного масла и меда, цедру ½ апельсина и начиняем этой смесью груши. Из готового слоеного теста нарезаем полоски шириной 2 см, обматываем ими груши, а основание закрываем кружками из теста. Смазав их яйцом, выпекаем 40 минут в духовке при 180 °C.

Варенье из целых груш

Многие любят варенье из мелких яблок с хвостиками. Не все знают, что существует его грушевый аналог. Для этого рецепта потребуются самые маленькие груши, например, сорта Лимонка. Ингредиенты:

  • груши — 2,5 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 2,5 ст.;
  • кислота лимонная — 1 г.
  1. Из сахара и воды готовят сироп.
  2. Сняв его с огня, но не давая остыть, перекладывают в него подготовленные фрукты, насыпают лимонную кислоту.
  3. Когда содержимое кастрюли станет холодным, ставят её на плиту, дают варенью прокипеть ¼ часа, затем перемещают на стол.
  4. Остудив, повторяют процедуру (15-минутное кипячение и последующий отдых) ещё дважды.
  5. Готовыми грушами аккуратно заполняют банки, стараясь не нарушить целостность фруктов — в этом одна из главных фишек варенья.

Чтобы груши в готовом варенье оставались целыми, каждую из них предварительно прокалывают зубочисткой в 2–3 местах.

Карамельные свитки

Для завтрака подойдет рецепт блинов с грушей. Взбиваем миксером тесто из 300 г муки, 3 яиц, 600 мл молока и 50 г сливочного масла. Жарим блины на раскаленной сковороде. В другой сковороде томим 3 плотные груши кубиками с 80 г тростникового сахара, ½ ч. л. корицы, цедрой и соком лимона. Выкладываем карамелизованные фрукты на блины, сворачиваем в трубочки и по желанию посыпаем сахарной пудрой. Такой завтрак надолго зарядит солнечным настроением.

Груши в сиропе на зиму классический рецепт

К сожалению, наслаждаться урожаем из свежих груш можно не долго, так как они очень быстро портятся. Чтобы продлить это удовольствие, попробуйте заготовить фрукты на зиму в сиропе. По вкусу и внешнему виду консервированные груши практически не будут отличаться от свежих, а, наоборот, только порадуют вас своей мягкостью, ароматом и приятным медовым вкусом. По желанию, фруктовые плоды можно оставить в первоначальном виде, не разрезая их на кусочки.

Ингредиенты:

  • Свежие груши – 650 г.
  • Сахар – 300 г.
  • Лимонная кислота – 2/3 ч. л.
  • Вода – 400 мл.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промываем фрукты в холодной воде, даем стечь лишней жидкости, после чего нарезаем плоды на две части и вырезаем из них серединки с семечками и хвостиком. Нарезанные кусочки сразу помещаем в подкисленную воду (1/3 ч. л. лимонной кислоты на 1 л. воды).
  2. Подготавливаем сироп. Наливаем в кастрюлю необходимое количество воды, высыпаем сахар и кипятим около 5 минут, время от времени убирая пену с помощью шумовки.
  3. Засыпаем в кастрюлю с водой и сахаром оставшуюся лимонную кислоту.
  4. В заранее стерилизованные банки укладываем подготовленные грушевые кусочки, а затем заливаем их бурлящим сиропом из сахара.
  5. Прикрываем стеклянные емкости заранее прокипяченными крышками и ставим на специальную подставку или ткань, которую заранее разместили в широкой кастрюле. Ставим посуду с банками на плиту и наливаем в нее горячую воду, чтобы она доходила до «плечиков» емкостей. Включаем огонь и держим банки 10 (для 0,5 л. банок)-30 (для 3 л. банок) минут после закипания жидкости.
  6. По завершении стерилизации плотно закручиваем банки крышками и даем им полностью остыть.
Читайте также:  Рецепт дениш с грушей

Сочные и невероятно вкусные груши в сиропе на зиму готовы! Храним заготовку в сухом и прохладном месте. Удачных Вам заготовок и яркой зимы!

Бисквит с сюрпризом

Особенно хорош с грушами рецепт бисквита. Растираем 4 желтка с 200 г сахара и вмешиваем 4 белка, взбитых в крепкую пену. Подсыпаем 170 г муки с ½ ч. л. разрыхлителя, щепоткой ванилина и корицы. 3 груши режем дольками. Вливаем в форму с фольгой тесто, а ломтики груши раскладываем по кругу. Отправляем бисквит в духовку при 180 °C на 30 минут. Отличный десерт к чаю готов!

Маринованные груши

Ингредиенты для маринада: 0,5 л воды, 250 г сахарного песка, по 5-6 горошинок душистого перца и гвоздики, 100 мл 9%-ного уксуса.

Готовим маринад, для этого в кипящую воду добавляем песок, специи, варим помешивая минут пять до полного растворения сахара. По окончании добавляем уксус. Подготовленные дольки, сбрызнув соком лимона, чтобы не потемнели, раскладываем по банкам и заливаем готовым маринадом. Пастеризуем около10-15 минут.

Фруктовое сальто

Всегда придется к месту рецепт пирога с грушами. Взбиваем по 200 г творога и мягкого сливочного масла со 150 г сахара. Добавляем 2 яйца, 250 г муки, ¼ ч. л. соды, замешиваем тесто. Нарезаем одинаковыми дольками 3 груши, укладываем их по спирали в круглую форму, смазанную маслом и посыпанную сахаром. Заливаем их тестом и ставим в духовку при 180 °C на 45 минут. Остывший пирог переворачиваем на блюдо и тут же подаем к столу.

Вкусненький компотик

Для сиропа нужно: на 1литр воды, 250 г сахара, лимонной кислоты не более 1 грамма.

Для этого рецепта необходимо отобрать твердые груши, которые также разрезаем, вынимаем косточки с сердцевиной. Подготовив плоды, окунаем их в подкисленную воду, чтобы груши не потемнели. Готовим сироп при помощи воды с сахаром, доведя до кипения. Заполняем подготовленную банку плодами, заливаем горячим сиропом. Прикрыв крышкой, пастеризуем минут 25, затем закатываем крышкой, переворачиваем.

Для разнообразия вкуса и цвета можно при приготовлении компота добавить другие фрукты. Наиболее удачными считаются следующие сочетания груши с абрикосами и яблоками – в пропорции 3:2:1; с сливами, рябиной – 3:2:2. Летние груши хороши с малиной – 4:2, и крыжовником, вишней. – 3:1:1.

Осень внутри

Рецепт штруделя с грушами — интересная вариация любимой выпечки. Жарим в сливочном масле 2 груши кубиками, посыпав 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. корицы и ¼ ч. л. мускатного ореха. Очень тонко раскатав лист готового слоеного теста, равномерно распределяем на нем груши, посыпаем изюмом и дробленым фундуком, сворачиваем рулет. Делаем на нем несколько надрезов, смазываем яйцом и выпекаем 40 минут при 200 °C. В горячем виде этот штрудель особенно хорош.

Сок на зиму

В этом продукте сохраняется особенно много витаминов, поскольку он не подвергается кипячению. Соотношение груш и сахара — 5:1. Готовят сок так:

  1. У груш удаляют хвостики и сердцевину и прокручивают через мясорубку.
  2. С помощью пресса выжимают сок, а затем ставят его на огонь, добавляют сахар, но до кипячения содержимое кастрюли не доводят.
  3. Готовый сок переливают в простерилизованные банки и закатывают их.

Важный момент: количество сахара, рекомендуемое в рецепте, можно варьировать в зависимости от сладости плодов и с учётом собственных вкусовых предпочтений.

Лакомые крошки

Любители шоколада оценят рецепт крамбла с грушами. Кладем в форму для запекания ломтики груши, поливаем 1 ст. л. сока лимона, посыпаем цедрой лимона и 1 ст. л. тертого шоколада. Измельчаем в крошку 4 ломтика хлеба, соединяем с 50 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара и 3 ст. л. тертого шоколада. Слегка взбив массу в блендере, закрываем ею груши и убираем в духовку при 180 °C на 20 минут. Теперь можно с удовольствием наслаждаться крамблом.

Грушевое пюре

Спелые сочные плоды нарезаем, кладем в варочную эмалированную посуду. Можно добавить воды 50 мл на 1 кг, если груши очень спелые, то этого делать не надо. Провариваем (время зависит от сорта) в собственном соку до состояния мягкости. Снимаем с огня, при помощи блендера взбиваем до однородной массы или просто перетереть через дуршлаг.

В полученную массу добавляем чуть-чуть лимонной кислоты, она является консервантом для груши и не дает возможность размножаться бактериям. Снова ставим на огонь, доводим до кипения, томим еще 3-5 минут. Разложив по стерилизованным банкам, заказываем. Переворачиваем, укутываем, оставляем остывать.

Воздушная нега

Продолжает парад десертов рецепт клафути с грушей. Смазываем форму сливочным маслом, укладываем 2 груши, нарезанные кубиками, посыпаем 2 ст. л. сахара и ½ ч. л. молотого имбиря. Взбиваем миксером 120 г муки, 350 мл молока, 3 яйца, 80 г сахара, щепотку соли и ванилин на кончике ножа. Тесто получится как для блинов. Заливаем им груши и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут. Весьма гармонично дополнят клафути взбитые сливки с корицей.

Классический грушевый конфитюр

Классический рецепт конфитюра из груши не предполагает большое количество ингредиентов. Но, если Вы любитель вкусового разнообразия в заготовках, то можете добавить различные специи и ингредиенты по вкусу. Как и яблоки, груши хорошо сочетаются с корицей, орехами или, например, гвоздикой. Кроме ингредиентов, Вы можете сами выбрать и консистенцию. По желанию, заготовку можно сделать как однородной, так и с цельными кусочками груш.

Ингредиенты:

  • Спелые груши – 1 кг.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахар – 1 кг.
  • Желфикс – 1 пакетик.

Способ приготовления:

  1. Прежде, чем приступать к приготовлению конфитюра, необходимо выбрать хорошие плоды груш. Они должны быть без червоточин и царапин. Убираем с фруктов мелкий мусор и тщательно промываем плоды с хозяйственным мылом в воде. Разрезаем груши на несколько частей и вырезаем из них серединку с семечками.

Совет: фруктовую кожицу можно снять с помощью ножа, а можно оставить. В готовом десерте она чувствоваться не будет, так как хорошо разваривается во время приготовления.

  1. Подготовленные груши нарезаем одинаковыми кубиками или любым другим способом.

Совет: если Вы хотите приготовить однородный конфитюр, то измельчите его до нужного состояния в конце приготовления с помощью блендера или комбайна.

  1. Берем любую большую емкость, куда пересыпаем груши. Равномерно засыпаем кусочки нужном количеством сахара и оставляем на 10-15 часов. За это время фрукты должны выделить много сока.

Совет: лучше всего оставлять груши на ночь.

  1. Получаем цедру из апельсина с помощью специального ножа или мелкой терки, стараясь не задеть белую часть под цедрой, чтобы не испортить горечью вкус конфитюра.
  2. По истечении времени перекладываем груши с сахаром в плотную толстодонную кастрюлю, чтобы джем не пригорал, и ставим на минимальный огонь. К массе добавляем полученную апельсиновую цедру.
  3. Держим на огне, пока содержимое кастрюли не начнет кипеть. Как только это произойдет, всыпаем пакетик желфикса и мешаем 10-15 минут, пока конфитюр не загустеет.

Готовый горячий грушевый конфитюр раскладываем по заранее стерилизованным банкам, плотно закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать. А если Вы захотите попробовать изумительное лакомство в ближайшие дни, то можно просто переложить его в любую емкость и хранить в холодильнике. Кушайте с наслаждением!

Золотое сердце

Любите открытые пироги? Тогда попробуйте рецепт грушевого тарта. Замешиваем тесто из 175 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйца и 50 г сахара. Утрамбовываем его в форму для запекания, накалываем вилкой и держим 10 минут в духовке при 180 °C. В остывшую основу укладываем 3 груши, нарезанные дольками. Заливаем их смесью из 200 мл сливок, 50 г сахара, 2 ст. л. муки и яйца, выпекаем 20 минут при 180 °C. Едва ли кто-то устоит перед таким десертом.

Читайте также:  Груши целиком в тесте

Сок с мякотью

Состав для приготовления: 700 г грушевого пюре, 300 мл сахарного сиропа.

Очищаем плоды, вырезаем сердцевину, удаляем от косточек и хвостиков. Режем дольками, отправляем в варочную емкость. На 1 кг плодов, добавив 400 мл воды, варим около 15 минут на небольшом огне. Разварившиеся груши измельчаем при помощи мясорубки, пропустив два раза через мелкую решетку. Готовим сироп — пропорции воды и песка 1:1. К прокрученному пюре, добавив сироп, продолжаем варить 5 минут на маленьком огне.

Но и это еще не все. Снимаем с огня, дважды протираем через сито. Опять на огонь, доводим до кипения, разливаем сок в стерилизованные прогретые банки. Прикрываем крышками, пастерилизуем маленькие банки минут 10, литровые -12, 3-х литровые 25. И, наконец, закатываем, переворачиваем, остужаем.

Теперь хочу предложить рецептики, которые не требуют консервации на зиму. Как говорится — с дерева сразу на стол.

Кекс для настроения

Вкусный рецепт кекса с грушей любой день сделает немного лучше. Взбиваем 100 г мягкого сливочного масла с 200 г сахара и 1 яйцом. Не останавливаясь, вводим 200 г йогурта и 250 г муки с ½ ч. л. разрыхлителя и щепоткой ванилина. Хорошо вымесив тесто, выкладываем его в форму для запекания с фольгой. Нарезаем пластинками 2 груши, вставляем по всей поверхности кекса и запекаем час при 180 °C. Отличное угощение для большой компании готово!

Рецепты выпечки с грушей — неиссякаемый источник вдохновения. Если вам недостает именно его, загляните в раздел рецептов нашего кулинарного портала. А какие лакомства с грушами любят в вашей семье? Поделитесь интересными идеями с другими читателями.

Груши с сельдереем

Нужно: 200 г корневого сельдерея, 2 крупных плода, 0,5 стаканы сметаны, 50-100 г орехов, сахарный песок по вкусу.

Очищенный корневой сельдерей трем на мелкой терке, а груши – на крупной. Складываем в миску, все перемешав, заправляем сметаной с сахарным песком (главное, не переборщить), сверху посыпаем заранее измельчёнными орехами. Отправляем на стол.

Купить эту книгу

Версия для печати

Вам понравилась статья?

Полезность:
Интересность:

Интересные рецепты, а то дома груша есть, а я не знала как ее консервировать. Тепрь обязательно попробую.

у меня вот такой аэрогриль [ссылка-1] . посоветуйте кто-нибудь, можно ли в таком устройстве делать все вот это вот?

Комментировать статью «Заготовки на зиму: груши, 3 рецепта. У плиты – меньше часа»

Древесина груши и яблони в резьбе и скульптуре

Купив однажды небольшой садовый участок под Липецком с уже довольно старыми плодовыми деревьями, я через несколько лет получил в своё распоряжение целый чердак распиленных и просушенных сучьев груши и яблони. С большим удовольствием работаю над этим материалом и хочу поделиться своим опытом в обработке твёрдой, но очень красивой и приятной в резьбе древесины плодовых деревьев.

Что касается груши – её древесина издавна пользуется уважением, и не только у резчиков по дереву. Благодаря своей однородности и плотности, груша применялась для изготовления чертёжных инструментов и корпусов точных приборов. Резчики (по А.Ф. Афанасьеву) ценят её опять же за однородность и красивый тон. А.Ф. Афанасьев указывает на свойство древесины груши скалываться в неожиданных направлениях при резьбе мелких деталей. Я тоже с этим столкнулся. Древесина груши ощущается как бы зернистой, а не волокнистой, и это не всегда приятно. В то же время в продольном направлении (вдоль волокон) груша раскалывается с большим трудом.

При пропитке маслом или лакировке древесина груши приобретает приятный тёплый розовато-коричневый тон со слабовыраженной текстурой. Верхние слои заболони могут более тёмными, сучки тоже заметно темнее, чем основной материал.

Яблоневого дерева в моих запасах намного больше, и я работаю с яблоней охотнее, чем с грушей. Она несколько твёрже, но в силу своей вязкости лучше поддаётся нарезке мелких деталей. А.Ф. Афанасьев считает, что яблоня сильно тупит и даже мнёт режущую кромку инструмента, но я с этим не согласен. Даже остро заточенные ножи, которые зазубриваются на дубе, яблоню режут у меня легко и долго с минимальной промежуточной правкой.

Яблоня считается ядровой породой (тёмное ядро и светлая заболонь), однако в сучьях бывает и наоборот: внутренние слои более светлые, наружные – более тёмные. Контрастность слоёв может мешать воплощению задуманного образа: при мысленном «размещении» будущей фигуры в заготовке следует учесть, куда лягут тёмные пятна и полосы. Возможно, лучше заранее удалить контрастные слои с заготовки, если это позволят её размеры. Колется яблоня легче, чем груша, но тоже с большим трудом.

При пропитке маслом изделие из яблони существенно темнеет (особенно, будучи выставленным на солнце) и приобретает золотисто-коричневый тон, очень живой, тёплый и приятный. Заметно проявляется текстура. Древесина яблони впитывает масло охотно и глубоко, так что в течение месяца-двух после пропитки изделие может оставлять масляные следы на бумаге и ткани.

От использования лака я отказался, так как обработка маслом оставляет древесину намного более живой и естественной, чем даже самый тонкий лак. К тому же я не шлифую свои работы, и мелкие «штрихи» ножа на поверхности изделия под лаком начинают безобразно блестеть, в то время как после масла такая поверхность кажется мягкой и шелковистой.

Так получается, что заготовка «садовой» древесины приходится у меня на весну и лето, когда в разгаре сокодвижение, и велика влажность древесного материала. Возможно, именно поэтому мои заготовки очень сильно трескаются. Впрочем, тот же А.Ф. Афанасьев упоминает свойство яблоневой древесины сильно растрескиваться при сушке.

Для уменьшения растрескивания на первый год сушки я оставляю раскряжёванные сучья в коре. Однако, под корой немедленно заводятся личинки древесных жуков. Поэтому через год необходимо удалить кору вместе с личинками, иначе они уйдут вглубь и испортят древесину своими ходами.

Срок полной сушки заготовок зависит от их диаметра. Считается, что дерево сохнет на 2 дюйма (50 мм) толщины в год. Поскольку несколько месяцев этого года в наших краях приходятся на холодный период, лучше посушить подольше. Надо быть готовым и к тому, что при перемещении просушенного материала в городскую квартиру, где влажность значительно ниже природной, может продолжиться сушка и усадка не только деревянной заготовки, но и изделия из неё.

Просушенные длинные заготовки я сначала режу на короткие (по размеру будущих статуэток) участки, удаляя при этом крупные сучки и узлы. Как правило, участок между двумя сучками или группами сучков имеет одну продольную трещину. Я раскалываю заготовку пополам по этой трещине, а если трещин больше – делю по ним на 3-4 части. Короткие участки между сучками использую для изготовления подставок будущих статуэток.

Мелкие сучки в заготовках тоже лучше удалить (высверлить, например), поскольку они имеют тёмный тон, радиальные трещинки и будут портить вид вашего будущего изделия. Такое свойство сучков затрудняет использование яблоневых развилок для создания образов «случайной формы». В то же время грушевые ветви (не очень толстые) при сушке в коре практически не трескаются. Поэтому опиливая грушу, есть смысл сохранить замысловатые развилки и попытаться использовать их потом в художественных целях.

Я применяю древесину яблони и груши в основном для ваяния интерьерных статуэток. Для садовой скульптуры и домовой резьбы такая древесина не подходит, поскольку быстро разрушается под действием природных факторов, даже будучи защищённой специальными пропитками. К тому же по-настоящему оценить прелесть изделия из яблони или груши можно, только взяв его в руки и рассмотрев игру текстуры и тона.

Скорее всего, древесина груши, и особенно яблони с её заметной текстурой и контрастными слоями, хорошо подойдут мастерам, делающим украшения. Разрезая длинную заготовку под разными углами, можно получать разный рисунок линий годичных слоёв. Очень красивыми должны получаться декоративные шкатулки, футляры, подставки, сделанные из этой древесины или с её применением.

Скульптуры, показанные на фотографиях, выполнены в разное время автором данной статьи.

А.Ф. Афанасьев, «Резьба по дереву». М., Легпромбытиздат, 1997

Е.И. Лебедева, Е.М. Бургунова, «Резьба по дереву». М., «Аделант», 2005

Источник

Adblock
detector