Меню

Вкусное варенье из слив в мультиварке

Как приготовить сливовое варенье в мультиварке?

Сливовое варенье – лакомство родом из детства. Сладкие плоды растут, пожалуй, возле каждого дачного или деревенского дома. А если кому-то не посчастливилось иметь домик в деревне, демократичные цены на сливы позволяют запастись ими в достаточном количестве, в том числе в виде варенья на зиму.

И если одни хозяйки с удовольствием занимаются закаткой, то для других консервация становится приговором. Именно для них мы расскажем, как приготовить сливовое варенье в мультиварке поларис, редмонд и других популярных брендов. Важна ведь не фирма прибора, а процесс приготовления.

Многие ленятся готовить сливовое варенье из-за трудоемкого процесса извлечения косточек, выбирая менее затратные по времени варианты. Кто-то готовит варенье с косточками. Но терпение тех, кто решится перебрать сливы и вытащить косточки, будет вознаграждено сполна. Варенье из слив очень ароматное и нежное, а мультиварка значительно упрощает процесс приготовления.

Рекомендации по приготовлению

Для такого варенья можно использовать любые сорта слив, все зависит от личных предпочтений и доступности того или иного сорта. Опытные хозяйки советуют готовить сладость из разных сортов слив, это позволит добиться микса ароматов, вкуса и текстур.

Главное – соблюдать технологию приготовления и пропорции сахара, ведь эти плоды и так достаточно сладкие. Поэтому слишком большое количество сахара навредит варенью, заменив все оттенки вкуса приторной сладостью. Конечно, это утверждение не относится к слишком кислым сливам, такие сорта требуют большего количества сахара.

Сливовые деревья плодоносят с начала августа до конца сентября, поэтому времени на закатку предостаточно. Тем не менее, с этим лучше не затягивать. Варенье не любит перезрелые и подгнившие фрукты. Все сливы должны быть спелыми, но свежими, без признаков гниения и вмятин от длительного лежания на земле.

Наши мамы и бабушки варили сливовое варенье в алюминиевых кастрюлях, чтобы оно не пригорело. Ну, а у нас есть антипригарное покрытие в чаше мультиварки, именно там мы и будем готовить лакомство.

Сливовое варенье-джем без косточек в мультиварке

Этот рецепт, помимо удаления косточек, предусматривает очистку слив от кожицы. В результате получится сладкий джем с однородной текстурой.

Вам понадобятся:

  • 500 г воды;
  • 1,5 кг слив;
  • 1,5 кг сахара.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Тщательно вымойте сливы, удалите косточки.
  2. Сложите в мультю, влейте воду и варите полчаса после закипания в режиме варки.
  3. Остудите фрукты и перетрите через сито. Вареные сливы легко отдадут свою кожицу.
  4. Мякоть без кожуры переложите в мультиварку, туда же отправьте сахарный песок и хорошо перемешайте.
  5. Оставьте тушиться в соответствующем режиме на 60 мин. Можно дольше, но тогда джем будет более густой.
  6. Готовое варенье еще горячим разлейте в заранее подготовленные стерильные банки, закройте заранее приготовленными крышечками, переверните вниз крышками, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.
  7. Остывшие банки переворачивают и убирают в темное и желательно прохладное место, например в подвал гаража или на нижнюю полку кухонного ящика.

Сливовое варенье с цитрусовыми

Цедра цитрусов отлично дополнит вкусовые качества слив, обыграв их своей тонкостью и пряностью. Помимо цедры для данного рецепта варенья понадобится изюм.

Список ингредиентов:

  • 2 кг слив;
  • пара крупных апельсинов;
  • 2 кг сахарного песка;
  • половинка среднего лимона;
  • 2 ст. изюма (400 г).

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. На полчаса замочите изюм в воде комнатной температуры.
  2. Тем временем вымойте сливы в проточной воде, обсушите. Извлеките косточки.
  3. Лимон и апельсин вымойте, разделите на четыре части и нарежьте тонкими слайсами. Кожуру лучше не снимать. Если же боитесь горьковатого привкуса цедры, можно снять ее с фруктов при помощи ножа.
  4. В мультю выложите слоями сливы, апельсиновые и лимонные ломтики, пересыпая каждый сахаром и изюмом.
  5. Так фрукты следует чередовать, пока они не закончатся.
  6. Оставьте будущее варенье на два-три часа, чтобы фрукты пустили сок.
  7. Далее на мультиварке выбирают режим «тушение» и выставляют время готовки в 90 минут. В процессе приготовления варенье помешивают специальной лопаткой, не забывая снимать пенку.
  8. Готово! Осталось разлить сладость по банкам, закрыть, остудить.

Сливовое варенье с какао

Всего 2 ингредиента могут совершенно изменить вкус лакомства. Речь идет о какао и ванили. Беспроигрышное сочетание фруктов и шоколада сделает варенье любимым зимним десертом.

Список ингредиентов:

  • 2,5 кг слив;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 5 ст. л. какао;
  • 20 г ванильного сахара.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Сливы переберите, помойте, обсушите и извлеките кости. Переложите плоды в мультю и добавьте 450 г сахара (половину от общего количества).
  2. Поставьте фрукты с сахаром в холодильник на ночь. За это время они пустят необходимый для варки сок.
  3. Сахар смешайте с какао-порошком и ванилью. Размешивать лучше венчиком, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.
  4. Добавьте смесь к фруктам и выставьте на приборе программу «тушение» с временем 40 мин.
  5. Не забывайте постоянно удалять пенку и мешать варево.
  6. В заранее подготовленные емкости разлейте лакомство, закройте крышками и спрячьте до зимы в укромное место.
Читайте также:  Автоматизированная система слива налив

Сливовое варенье с пряностями

Корица, миндаль и кардамон придадут варенью пряные нотки. Это идеальный десерт для любителей пряностей и специй. Количество приправ можно менять соответственно индивидуальному вкусу и пристрастиям.

Список ингредиентов:

  • 2 кг красных слив;
  • 900 г сахара;
  • 120 мл белого полусухого вина;
  • 15 г миндальных орех;
  • 5 г корицы;
  • щепотка молотого кардамона.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Вымытые и обсушенные сливы разделите на половинки и извлеките косточки. Сложите в мультиварку, засыпьте сахар и оставьте на 12 ч в холодильнике.
  2. Добавьте вино и пряности.
  3. Готовим 60 мин в программе «тушение». Если сливы дали много сока и сироп не загустел, оставьте еще на полчаса. Не забывайте снимать пену и помешивать варенье.
  4. Миндаль (стружка или целые орешки) добавьте за десять минут до готовности варенья.
  5. Разлейте лакомство по заранее стерилизованным емкостям, закатайте и оставьте остывать под теплым одеялом. Когда банки остынут до комнатной температуры, уберите их в темное прохладное место на хранение.

Читайте также:

Сливовое варенье – забытый, но очень вкусный десерт. Готовить его на зиму в мультиварке так просто!

Источник

Варенье из слив в мультиварке

Ингредиенты

Сливы «Венгерка» — 1 кг

Лимонная кислота — 1-2 щепотки

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если у вас на кухне есть такая незаменимая помощница, как мультиварка, то обязательно воспользуйтесь ей, заготавливая варенье из слив на зиму. Это и просто, и удобно, ведь вам потом придется вымыть только чашу мультиварки и все!

Я использую сливы сорта «Венгерка». Они сладкие, сочные, яркие и требуют минимум сахарного песка при приготовлении. Если у вас другие сорта слив, то сначала попробуйте их, чтобы знать, сколько сахара необходимо добавлять, иначе можете получить кислое варенье.

Также по желанию вы можете добавлять в заготовку молотую корицу, немного молотого красного перца для яркости и т.д. Вместо сахара можете использовать мёд, добавляя его в слегка остывшее варенье и затем один раз доводя до кипения. Я рекомендую удалять из слив косточки, но вы можете этого и не делать — решать вам. Однако помните, что варенье с косточками хранится не более 1 года!

Для приготовления варенья из слив в мультиварке возьмите продукты по списку. И начнем кулинарить!

Сливы промоем в воде, удалим черенки, извлечем косточки, разрезая плоды по линии соединения.

Высыплем очищенные сливы в чашу мультиварки. Смазывать чашу ничем не нужно!

Добавим в чашу сахарный песок и лимонную кислоту. Ее, кстати, можно заменить 1 ч.л. лимонного сока.

Включим режим «Тушение» на табло мультиварки, ровно на 20 минут. Сливы выделят сок и сменят свой цвет в процессе тушения. Как только раздастся звуковой сигнал, выключим технику, не оставляя ее на режиме «Подогрева», и откроем крышку. Заготовка должна остыть в течение 20-25 минут.

Как только это произойдет, еще раз включим мультиварку на режиме «Тушение» на 10 минут и прогреем варенье до кипения. Опять выключим и дадим остыть. Затем также поступим и в третий раз.

После третьего раза разложим сваренное в мультиварке варенье из слив горячим в ошпаренные банки и закроем ошпаренными крышками. Перевернем их и дадим остыть.

Затем перенесем заготовки в кладовую, не забыв оставить себе немного варенья на дегустацию!

Источник

Варенье из сливы в мультиварке: вкусные заготовки на зиму

Приготовление варенья из сливы в мультиварке – самый простой и удобный способ заготовить на зиму вкусный витаминный десерт.

Все мы с детства помним, как мамы и бабушки несколько дней священнодействовали над большими тазами, создавая фруктовые десерты, рецепты которых передавались из поколения в поколение. Сегодня можно приготовить знаменитое семейное лакомство, потратив на это значительно меньше времени и усилий, доверившись верной помощнице – мультиварке.

Читайте также:  Виды подвоев для сливы

Для заготовки лучше выбирать в меру спелые, но не перезревшие плоды. Красивые целые дольки получатся из осенних сортов с плотной мякотью или слегка недоспевших фруктов. Для десерта однородной консистенции подойдут сочные сливы летних сроков созревания.

Подготовительный этап одинаков для всех способов приготовления: перебираем и вымываем фрукты, убирая плодоножки. Затем удаляем косточки, выталкивая их с помощью палочки или вынимая из разрезанных плодов – в зависимости от того насколько хорошо они отделяются.

Шведский силт из слив в мультиварке

Это самый простой и быстрый способ приготовления густого джема. Такой десерт будет хорошо держаться на хрустящих тостах, не вытечет из блинчика и может использоваться для начинки в открытом пироге.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

Технология приготовления:

  1. Подготовленные плоды складываем в чашу мультиварки, закрываем крышку. Выбираем режим «Тушение». Устанавливаем таймер на 40 минут.
  2. Через 20 минут перемешиваем фрукты и смотрим, достаточно ли сока. Если сливы оказались слишком сухими, можно добавить 50 мл воды.
  3. После отключения таймера открываем крышку, досыпаем сахар и перемешиваем, оставляем до полного растворения.
  4. Вынимаем варочную чашу и сразу разливаем варенье в стерилизованные банки. Укупориваем и после остывания убираем в темное прохладное место.

Этот рецепт идеально подойдет начинающей хозяйке для первого опыта зимних заготовок. Удобен он и для молодых мам – без хлопот и постоянного контроля можно получить прекрасный десерт для детского питания.

Сливово-яблочный джем

Густой и ароматный джем может быть однородным или содержать небольшие ломтики фруктов. Он станет прекрасной составляющей витаминного завтрака или самостоятельным десертом к чаю. Для этого рецепта лучше выбрать слегка недозревшие плоды, содержащие больше пектина, и кислые яблоки.

Выход: 1 л

Ингредиенты

  • слива – 0,6 кг (без косточек);
  • яблоко – 0,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • корица – 1 палочка.

Технология приготовления:

  1. Очищенные от сердцевины яблоки нарезаем кубиками.
  2. Сливы разрезаем на половинки и удаляем косточки.
  3. В чашу мультиварки складываем яблоки, сливы, сахар и корицу, перемешивать не обязательно.
  4. Выбираем режим «Тушение», устанавливаем таймер на 2 часа.
  5. В середине процесса перемешаем варенье.
  6. После сигнала вынимаем корицу, погружным блендером измельчаем фрукты до желаемой консистенции – с небольшими кусочками или пюре.
  7. Закрываем крышку, выбираем режим «Варка на пару» и устанавливаем таймер на 1 минуту, чтобы масса закипела.
  8. Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, обернув плотным полотенцем, оставляем для постепенного охлаждения.

Натуральное, не содержащее консервантов лакомство будет поддерживать «витаминный баланс» вашей семьи на протяжении долгих зимних месяцев.

Варенье из целых слив с апельсином и пряностями

В мультиварке можно приготовить не только джем, но и традиционное варенье из целых фруктов. Для этого нужно оставить крышку прибора открытой в процессе варки. Получившийся десерт хорошо подавать как самостоятельное угощение к чаю, использовать для декорирования тортов и чизкейков, добавлять во фруктовые салаты.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • бадьян – 3 звездочки;
  • гвоздика – 4 бутона;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Апельсин очищаем от кожуры, мякоть нарезаем кусочками.
  2. В чашу мультиварки кладем подготовленные сливы без косточек и апельсин, наливаем воду. Не закрывая крышку, варим 15 минут при температуре 160 ℃.
  3. Добавляем сахар и пряности, аккуратно перемешиваем, стараясь не мять фрукты. Варим с открытой крышкой еще 30 минут.
  4. Вновь аккуратно перемешиваем фруктовую массу, снижаем температуру до 110 ℃ и варим еще 30 минут.
  5. Готовое лакомство раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышки и оставляем для постепенного охлаждения под плотным полотенцем.

Похожий способ приготовления можно посмотреть пошагово в видеосюжете:

Густое сливовое варенье без сахара

Этот способ заготовки предусматривает два этапа варки: сначала в кастрюле или тазу на плите, а затем в мультиварке. В результате получится натуральный сливовый сок и густое варенье (как на фото), которое подойдет людям, не употребляющим сахар.

Выход: 1 л варенья и 1 л сока

Ингредиенты:

  • слива (спелая или переспевшая) – 2,5 кг;
  • веточки вишни – 5-6 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • водка – 50 мл.

Технология приготовления:

  1. На дно таза кладем несколько хорошо вымытых веточек вишни – они защитят фрукты от пригорания. Сверху высыпаем подготовленные плоды и вливаем воду, она ускорит процесс выпаривания.
  2. Ставим таз с фруктами на плиту, включаем слабый огонь.
  3. Через время вдоль бортов таза начнет подниматься концентрированный сок. Убираем его половником. Когда сок остынет, его можно пить сразу или перелить в пластиковые бутылки и положить в морозильную камеру – зимой он послужит основой для витаминных соусов и компотов.
  4. Густую фруктовую массу перекладываем в мультиварку, выбираем режим «Жарка» и выставляем таймер на 1 час.
  5. Готовый горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, наливаем в каждую 1 чайную ложку водки, чтобы предотвратить брожение, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем, укутав, для постепенного остывания.
Читайте также:  Гибрид сливы и яблок

Предварительное выпаривание в тазу позволяет сварить густое варенье с целыми ломтиками, без этого шага получатся фрукты в жидком сиропе.

Рецепты для мультиварки сладких заготовок из яблок опубликованы в статье на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеороликов, в которых опытные хозяйки делятся своими способами приготовления сливового джема и варенья в мультиварке:



По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Источник