Меню

Варенье из груши с имбирем на зиму рецепты

Витаминное варенье на зиму из груш и имбиря

Запишите этот рецепт витаминного puzanet-варенья на зиму — с пикантным, немного жгучим вкусом и огромной пользой при простудных заболеваниях. Автор этого рецепта — знаменитый шеф повар Акис Петретзикис — главный по варенью южнее Северного Причерноморья, много его рецептов (с видео и без) на русском по ссылке внизу.

  • Очищаем груши🍐🍐🍐 от кожуры и косточек. Но кожуру и косточки не выбрасываем, а откладываем на отдельную тарелочку.
  • Нарезаем груши на тонкие дольки, удобней всего это делать не ножом, а на овощерезке Borner. Вещь👍Как купили, несколько лет беды не знаем.
  • Свежий имбирь натираем на обычной мелкой тёрке. Если от имбиря будет сок, не надо его выливать — используйте всё до капли.
  • В пластиковой миске перемешиваем нарезанные груши с тертым имбирем, выжимаем в смесь сок лимона, добавляем сахарный песок и ставим миску на 12 часов в холодильник, чтобы фрукты дали обильный сок и обменялись вкусами-ароматами.
  • Кожуру и семена от груши, которые мы не выбросили, завязываем в марлю, марлю в кастрюльку, кастрюльку тоже в холодильник.
  • Через 12 часов, высыпаем отшедшие соком фрукты в кастрюльку, где марля с косточками и кожурой. Ставим кастрюльку на средний огонь. Скорей всего, в начале будет пена, её убираем.
  • Минут через 30-40 варенье должно загустеть. В кожице и семенах груши, которые варятся в марле, много натурального пиктина, который поможет варенью загустеть быстрее и естественнее.
  • Проверяем: если варенье загустело, вынимаем марлю с семенами и кожурой и раскладываем варенье по стерилизованным баночкам, как обычно.

Ингредиенты для варенья на зиму из груш и имбиря:

  • 1 кг груш
  • 500 гр сахарного песку
  • 1 корень свежего имбиря, примерно 80-100 гр
  • свежевыжатый сок из 2 лимонов.

Ещё рецепты здоровых десертов для худеющих из летней puzanet-коллекции 💪 :

Источник

Daily-menu.ru

Консервирование. Грушевое варенье с имбирем

Продукты Вес (г) Ккал Б (г) Ж (г) У (г)
Груша 1000 470 4 3 103
Сахар-песок 1000 3790 998
Вода 200
Сок лимонный 100 33 1 4
Имбирь корень 150 521 14 9 106
Итого: 2450 4814 18 12 1211
На 1 порцию: 82 160 0.6 0.4 40.4
На 100 грамм: 197 0.7 0.5 49.4
БЖУ: 1% 2% 97%

Для такого варенья используют сорта груш с плотной мякотью — сочные нежные груши легко развариваются. Хорошее варенье получается из целых мелких груш.

Потребуется:

Вода 2 стакана (в таблице указано 200 г воды — с учатом уварки)

Приготовление:

1. Груши очистить от шкурки, убрать сердцевинку и нарезать дольками 1,5-2 см.

2. Положить дольки груш в дуршлаг или сито и поместить в кипящую воду на 5-10 минут, затем перенести дуршлаг или сито с грушами в холодную воду.

3. Натереть или порезать тонкими полосками имбирь.

4. Сварить сахарный сироп, используя воду, в которой были бланшированы груши, положив туда измельченный имбирь.

5. Залить имбирным сиропом дольки или целые плоды груш, выдержать 3-4 часа.

6. Довести до кипения на слабом огне, варить 5-7 минут. Оставить до охлаждения. Так сделать еще 2-3 раза. Последний раз доваривают до готовности, чтобы дольки груш стали прозрачными. За 2-3 минуты до окончания варки добавляют сок лимона.

7. Горячее варенье разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Источник

Грушевое варенье с лимоном и имбирем

Культивирование груши в нашей стране распространено достаточно широко. Эта культура украшает собой не только большинство приусадебных участков, но и выращиваются в промышленных масштабах. Эти сочные сладкие фрукты любимы многими, но большинство сортов не отличаются длительными сроками хранения. Поэтому целесообразно излишки урожая заготавливать на зиму. В настоящей статье рассмотрим, как сделать варенье из груш с лимоном и имбирем.

Особенности приготовления варенья из груш

Плоды, которые будут использоваться для варенья обязательно должны быть спелыми. Варенье из недозрелых фруктов будет не ароматным, и иметь непривлекательный внешний вид. Слишком перезрелые плоды при варке разваливаются, и варенье будет иметь кашеобразную консистенцию.

Фрукты должны быть одного уровня зрелости и одного сорта. Это нужно для того чтобы дольки сварились одновременно.

Для варенья плоды обязательно очищаются от кожуры и удаляются все семена. Чтобы они не почернели перед варкой фрукты нужно положить их в воду немного разбавленную лимонной кислотой.

Мелкие экземпляры можно варить прямо целиком, только предварительно наколов их в нескольких местах. Для груш сахара нужно брать вдвое меньше, чем для варки блочного варенья.

Оптимальный вариант для варенья — раннеспелые и среднеспелые сорта. Поздние сорта лучше закладывать на хранение и есть свежими.

Рецепты

Рецепт № 1

  • Груши – 1 кг;
  • Сахар – 1,25 кг;
  • Грушевый отвар – 2 стакана;
  • Лимон – 1 штука.

Порезанные дольками фрукты сложить в широкую емкость и залить водой, слегка покрыв фрукты. Довести смесь до кипения и проварить их до мягкости. Важно не допустить, чтобы дольки развалились. Грушевый отвар сливается, а фрукты пока отставляются в сторону. Теперь нужно приготовить сироп. В таз высыпаем сахар, добавляем 2 стакана грушевого отвара и выдавливаем сок цитруса. Смесь нужно закипятить, периодически помешивая. Теперь опускаем в сироп дольки и еще раз кипятим. Снимаем пену и варим варенье до прозрачности. Затем закручиваем в банки.

Рецепт № 2

  • Груши – 2 килограмма;
  • Сахар – 2.5 килограмма;
  • Лимон – 3 штуки.

Плоды очищаем и режем дольками, неочищенный лимон крутим через мясорубку. Фрукты с цитрусом засыпаем сахаром и даем постоять 3 часа. Теперь смесь следует перемешать и поставить таз на слабый огонь. Пусть варенье из груш лимоном прокипит минут 5, и его можно разливать по баночкам и закатывать. Баночку поставить вниз крышками, накрыть и оставить до полного остывания.

Рецепт № 3

Интересный экзотический вкус имеет грушевое варенье с лимоном и имбирем. Для его приготовления возьмем:

  • Килограмм груш;
  • 800 г сахара;
  • 100 г имбирного корня;
  • Пол-литровая банка воды.

Очищенные и нарезанные фрукты засыпать сахаром. Имбирь очистить и нарезать мелкой соломкой. Засыпанные сахаром фрукты поставить на огонь. Смесь следует постоянно помешивать, чтобы она не пригорела. После закипания огонь убавить и дать провариться варенью еще 10 минут. Теперь таз с вареньем нужно снять огня и дать остыть. Остывшее варенье снова закипятить и проварить также 10 минут. В третий раз в остывшее варенье перед нагреванием добавить имбирь и повторить процедуру. Если есть желание в конце варки можно добавить немного ванилина.

Рецепт № 4

Очень вкусный получается джем из груш с лимоном. Для того чтобы его приготовить нужно:

  • Груши – килограмм;
  • Сахар — килограмм;
  • Лимон;
  • ¾ стакана воды.

Приготовление.
Фрукты очистить и порезать мелкими кубиками. Лимон разделить на половинки, выдавить из него сок. Лимон выбрасывать не нужно, он еще пригодится. Теперь приготовим сироп. Смешаем воду, сахар и лимонный сок. Сюда же бросим половинки лимона. Сироп довести до кипения помешивая. Сразу после закипания сироп снять с огня, вынуть кусочки цитруса и залить подготовленные фрукты. Ставим джем на огонь и варим 10 минут. Снимаем с огня. Эту процедуру повторяем трижды, пока фрукты не станут прозрачными и не превратятся в пюре. Готовый джем разложить по банкам и закупорить.

Источник

Грушевый конфитюр с имбирём

Ингредиенты

  • груша — 1,5 кг
  • сахарный песок — 800 гр
  • свежий имбирь — 3 см
  • лимон — 1/2 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Очень приятный конфитюр получился: нежный, ароматный, с пряной ноткой. Выход виден на фото — всего 2 баночки + 2 ст л на пробу. Мы пробовали тёплым.

1. Груши вымыть, обсушить, удалить семенную коробочку и нарезать.

2. Имбирь очистить. Натереть на мелкой тёрке.

3. Лимон вымыть, снять цедру и отжать сок.

4. В кастрюлю сложить груши, имбирь, сок и цедру лимона, сахарный песок и дать постоять для выделения сока 6 часов.

5. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и проварить 15 мин. Снять с огня и полностью остудить.

6. Повторить варку ещё 2 раза. Последний раз горячий конфитюр расфасовать в подготовленные банки.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В течении года я смотрю рецепты домашних заготовок и выписываю их. Этот рецепт из интернета. К сожалению я не указала сайт. Автору огромное спасибо за рецепт! Правда я его немного поменяла. Очень приятный конфитюр получился: нежный, ароматный, с пряной ноткой. Выход виден на фото — всего 2 баночки + 2 ст л на пробу. Мы пробовали тёплым. Очень вкусный, но на мой взгляд жидковат. Жидкость можно развести водой и пить как компотот, а груши использовать по назнячению — в пирог, торт, к блинам — оладушкам. Хотя зимой будет видно. Может загустеет)))

Источник

Варенье из груш с имбирем и корицей

Приготовь пряное варенье из груш на зиму!

Продолжая тему заготовок на зиму, tochka.net спешит порадовать тебя очередным изысканным рецептом! Сегодня готовим пикантное пряное варенье из груш.

Это не просто сладость. Такое варенье из груш с пряным ароматом и имбирной остротой придется по вкусу настоящим гурманам, и будет с удовольствием съедено зимой под рюмочку-другую чая с подружками.

Для такого варенья из груш лучше выбирать плоды с плотной мякотью – тогда твой десерт не превратится в кашу, а дольки сохранят свою красивую форму и приятную упругость.

Варенье из груш с имбирем — ингредиенты:

  • 1 кг груш,
  • 1 кг сахара,
  • 1 лимон,
  • 150 г имбиря,
  • 2 палочки корицы,
  • 5 бутонов гвоздики,
  • 400 мл воды,

Варенье из груш с имбирем — приготовление:

  1. Груши очисти от шкурки и сердцевины и порежь небольшими кусочками. Тонкими полосками порежь имбирь.
  2. Помести грушу в дуршлаг или сито и опусти в кипящую воду на 5-10 минут, а затем окуни в холодную воду.
  3. В грушевой воде свари сахарный сироп, положив туда имбирь. Когда сахар полностью растворится, добавь в сироп корицу и гвоздику и вари при слабом кипении до загустения сиропа, примерно 30 минут.
  4. Удали корицу и гвоздику из сиропа. Залей сиропом кусочки груши и оставь на 3-4 часа.
  5. Поставь варенье из груш на медленный огонь, доведи до кипения и вари 5-7 минут. Оставь до охлаждения. Повтори процедуру 2-3 раза.
  6. Последний раз варенье из груш вари до готовности, чтобы кусочки груш стали прозрачными. За 2-3 минуты до окончания варки добавь лимонный сок.
  7. Горячее варенье из груш разлей в подготовленные стерилизованные банки и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного охлаждения.

Смотри видео рецепт пирога с грушами:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Источник

Простое и вкусное варенье из груши-лимонки с имбирем

Я еще помню из детства как зимой мне бабушка наливала кружку молока, отрезала краюшку свежеиспеченного хлеба, который щедро намазывала грушевым вареньем. Именно грушевое варенье мне настолько нравилось, что я готова была его кушать весь день. И на сегодняшний день самым любимым вареньем остается варенье из груш. Но как-то я решила пофантазировать и добавить в него кусочек имбиря. Результат превзошел все ожидания.

Варенье из груши с имбирем понравится всем любителям пряного, слегка жгучего вкуса в десертах. Мне оно кажется каким-то восточным лакомством — так и вспоминаются ароматы и музыка Востока, той же Турции, стоит отведать хоть ложечку этого ароматного варенья. Кстати, имбирь я беру свежий и больше никаких специй не добавляю. Только груши, сахар, немного воды. Корень имбиря заменяет все — грушевое варенье получается зажигательным, с изюминкой и приятным запахом.

Что еще радует? Длительной многоэтапной варки не требуется. Заготовка делается на основе сахарного сиропа в один прием, после чего раскладывается в стерильные банки. Общее время приготовления от нарезки груш до закатки — полтора часа.

Закатывать грушево-имбирное варенье на зиму можно как жестяными крышками (с помощью закаточного ключа), так и винтовыми. Если пользуетесь винтовыми, не забывайте хорошо их закручивать, чтобы банки были герметичны. От этого зависит срок хранения варенья.

Ингредиенты

  • 1 кг груш, лучше сорта «Лимонка»;
  • 2 см свежего корня имбиря;
  • 900 грамм сахарного песка;
  • 180 мл воды.

Примечание: если груш-лимонок у вас нет, берите любые желтого цвета, с нежной мякотью. Обязательно летние сорта. Плотные позднеспелые не подойдут.

Приготовление

Груши вымойте проточной водой, нарежьте средними дольками, срезав и удалив серединку с семечками и хвостики. Кожуру на грушах оставляйте, так как сорт «Лимонка» очень нежный и мягкий. Также этот сорт груш обладает самым насыщенным вкусом и ароматом, поэтому и славится «Лимонка» как самая вкусная груша для консервирования. Так как у свекрови на даче несколько таких деревьев, урожай мы получаем большой, поэтому нам хватает и покушать, и сделать всякие заготовки на зиму из груши .

Сложите кусочки плодов в посуду для варки. Лучше всего использовать в качестве такой посуды глубокую эмалированную миску без трещин и сколов эмали. Добавьте очищенные дольки имбиря, присыпьте небольшим количеством сахара, чтобы груши не потемнели. Берите примерно четверть имеющегося сахарного песка и рассыпайте его ровным слоем.

В отдельной емкости сварите сироп. В кипящую воду всыпьте сахарный песок и перемешайте до растворения, не выключая огонь. Залейте горячим сиропом груши. Проварите грушевое варенье 1 час на медленном огне, время от времени помешивая и снимая пену, если она будет. Таким образом и груши станут мягкими, но не развалятся, а наоборот сохранят форму. Сироп останется прозрачным, при том сделается густым и слегка тягучим. Имбирь за это время отдаст весь свой аромат грушам и сделает варенье удивительно аппетитным.

Раскладывайте готовое горячее варенье с имбирем в обработанные заранее баночки. Закатывайте и укутывайте теплым одялом для дополнительной стерилизации.

Источник

Джем из груш с имбирем

Баночка грушевого джема никогда не будет лишней среди заготовок на зиму. По этому рецепту грушевый джем с имбирем получится густым, ароматным и приобретет интересный вкус – груши удивительно сочетаются с имбирем.

Не важно, для чего вы будете использовать данную консервацию. Будь то пирог или обычный бутерброд – такое варенье придется по вкусу всем сластенам семьи.

Для приготовления грушевого джема лучше брать мягкие и сочные груши, из твердых сортов вкусный джем не получится. Грушевый джем с имбирем – невероятно нежное и пряное лакомство с остринкой.

  • груши, нарезанные мелкими кубиками – 4-5 1-литровых банок
  • имбирь (сухая приправа) – 1 чайная ложка
  • сахар – 1-3 стакана в зависимости от сладости груш
  • лимон – 3 шт.

Джем из груш с имбирем. Приготовление:

  1. Лимоны ошпарьте кипятком и натрите цедру из них на мелкую терку.

Выжмите сок в кастрюлю для приготовления джема, используя ситечко, чтобы в сок не попали зерна.

Добавьте туда лимонную цедру, имбирь, сахар и поварите смесь 1 минуту.

Добавьте нарезанные груши, доведите до кипения и отставьте на несколько часов до полного остывания.

Процедуру повторите 2-3 раза, причем последний раз поварите джем 10 минут, разложите в банки и закатайте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Источник

Читайте также:  Применение груши в пытке
Adblock
detector