Варенье из груш с орехами чудо

Варенье из груши: рецепты

Классическое варенье из груш

Такое варенье варят только из груш, сахара и воды, не добавляя других ингредиентов.

На 1 кг груш нам потребуется 1,2 кг сахара и 300 мл воды.

1. Хорошо вымытые груши очищаем от кожуры, вырезаем серединку и нарезаем дольками толщиной примерно 1 см.
2. В кипящую воду опускаем кусочки груш. Доводим до кипения и бланшируем 15 минут на слабом огне.
3. Снимаем с огня и сливаем воду в отдельную кастрюлю. Добавляем в неё сахар и ставим на огонь.
4. Доводим до кипения и снимаем пену.
5. Груши заливаем холодной водой.
6. Когда груши остынут, кладём их в сахарный сироп и даём постоять 3-4 часа.
7. Затем доводим до кипения и варим 10 минут, помешивая.
8. Снова оставляем на 3-4 часа, доводим до кипения и варим 10 минут.
9. Так делаем и в третий раз.
10. Готовое варенье раскладываем в стерильные банки и закатываем.

Варенье из целых груш

Варенье из целых груш

Для такого варенья лучше отобрать плоды небольшого размера.

• 5 кг груш
• 3 кг сахара
• 1 л воды
• 1/3 чайной ложки лимонной кислоты

1. Груши моем, накалываем иголкой и укладываем в кастрюлю.
2. В другую посуду наливаем воду, засыпаем сахар и доводим до кипения на малом огне, помешивая.
3. Как только сироп закипит, заливаем им груши и даём массе остыть.
4. Затем ставим на огонь и варим 15 минут на медленном огне.
5. Снимаем кастрюлю с огня.
6. Когда варенье остынет, снова ставим его на огонь и снова варим 15 минут. Так делаем ещё 3 раза.
7. В конце варки добавляем лимонную кислоту.
8. Горячее варенье раскладываем в приготовленные стерильные банки и закатываем.

Грушевое варенье «Янтарное»

• 1 кг груш
• 1 кг сахара
• 100 г грецких орехов
• ½ литра воды
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

1. В кастрюлю, в которой будет вариться варенье, выливаем воду, засыпаем сахар и, помешивая, доводим до кипения на медленном огне.
2. Затем прибавляем огонь и варим сироп 5 минут на среднем огне.
3. Пока сироп варится, моем груши, очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке или режем мелкими кусочками.
4. Высыпаем груши в сироп и варим ещё 30-40 минут до готовности.
5. Когда варенье почти готово, добавляем лимонную кислоту.
6. В уже готовое варенье можно добавить и ванилин.

«Царское» грушевое варенье из груш

• 1 кг груш
• 1 лимон
• вода
• 1,2 кг сахара
• 

1. Для этого варенья 1 кг вымытых груш, очищенных от кожуры и семян, нарезают крупными кусочками.
2. 1 лимон, из которого также удаляют семена, нарезают тонкими кружочками и заливают 1 стаканом кипящей воды.Оставляют на 3 минуты.
3. Сливают отвар и засыпают в него 1,2 кг сахара. Ставят на огонь.
4. Как только сироп закипит, им сразу же заливают груши.
5. Через 2 часа на слабом огне начинают варить всю эту фруктовую массу, снимая пену.
6. Варят до тех пор, пока сироп не загустеет, а плоды не станут прозрачными.
7. Готовое варенье разливают по стерильным банкам и закатывают крышками.

Варенье из груши с грецкими орехами

Варенье из груши и грецких орехов

Для такого варенья берут груши твёрдых сортов. Если взять мягкие груши, они разварятся, и получится джем.

• На 1 кг груш нужно взять 2 кг сахара,
• ½ стакана грецких орехов,
• 5 штук гвоздики
• 1 палочку корицы.

1. Если груши сладкие, сахара можно положить меньше.
2. Целые груши разрезаем на 2 части и удаляем сердцевину.
3. Затем каждую половину разрезаем ещё на 2 части.
4. Если плоды крупные, можно разрезать на 3-4 части.
5. После этого засыпаем груши сахаром и оставляем на 30-40 минут.
6. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим 5 минут на среднем огне, помешивая.
7. Добавляем измельчённые грецкие орехи, корицу и гвоздику.
8. Перемешиваем и отключаем огонь. Даём постоять 30 минут. После этого варим ещё 10 минут на среднем огне.
9. Разливаем в приготовленные банки, накрываем крышками и закатываем.

В готовом варенье фрукты, в отличие от джема, не должны развариваться. Они должны оставаться целыми.

Источник

3 лучших рецепта приготовления варенья из груш с орехами на зиму

Существует огромное количество рецептов варенья. Из чего его только не варят. Например, можно приготовить обычное грушевое варенье, но добавить в него для вкуса орехи. Варенье с орехами из груш разнообразит этот обычный рецепт необычным привкусом.

Особенности приготовления варенья из груш с орехами

Нет ничего проще, чем приготовить грушевое варенье с добавлением любимых орехов. Оно получается очень вкусное. Для варки этого десерта не потребуется много ингредиентов.

Требования к основным ингредиентам

Для грушево-орехового варенья потребуются сладкие спелые груши и любые орехи. Это могут грецкие орехи, миндаль, фундук и любые другие. Плоды можно брать недоспелые, в этом случае их нужно будет поварить подольше, чтобы мякоть стала мягкой.

Также в рецепты можно добавлять другие ингредиенты, чтобы получить необычные вкусы десерта. Например, подойдут цитрусовые, изюм, различные пряности и специи.

Перед приготовлением плоды промывают и удаляют сердцевину с семенами. Нарезать их можно любимыми способами — кубиками, дольками или оставить совсем целыми. То же самое касается и орехов. Их можно измельчить или оставить целиком.

Как подготовить тару

Варить консервацию рекомендуется в эмалированной кастрюле. Если пришлось варить в алюминиевой, то сразу после приготовления заготовку перекладывают по банкам. Если оставить его в кастрюле, начнут выделяться кислоты, и оно приобретет неприятный привкус.

Готовую консервацию раскладывают по чистым стерилизованным банкам. Стерилизовать банки можно любым привычным способом. Один из способов — с использованием пара. Например, над чайником. Для этого банку устанавливают вместо крышки чайника и стерилизуют паром 20-25 минут.

Второй способ — в кипятке. Для этого на дно большой кастрюли кладут полотенце, затем заливают водой и ставят банки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Кипятят 15 минут, затем сразу вынимают их.

Самый простой способ стерилизации — в микроволновой печи. Для этого в банки наливают 2 см воды. Затем задают мощность 600 Вт. Таймер устанавливают на 2-3 минуты.

Главное, не ставить в микроволновку пустые емкости, иначе она может испортиться.

Как приготовить грушевое варенье с орехами в домашних условиях

Приготовить на зиму грушевое варенье с орехами очень просто. Для варки можно использовать и другие ингредиенты, чтобы получить необычный вкус консервации.

Простой рецепт

Что потребуется для приготовления:

• 3 кг груш;
• 500 г орехов (фундук или грецкие);
• 2 кг сахара-песка.

1. Сахара можно использовать меньше, если плоды сами по себе сладкие.
2. Фрукты разрезать, вычистить сердцевину и разрезать еще на две части, чтобы получились четвертинки.
3. Затем нужно засыпать их сахаром и оставить на 1 час.

Поставить кастрюлю на медленный огонь, варить 5-7 минут, постоянно помешивая. Выложить к массе орешки. Перемешать, поварить еще 10 минут. Выключить заготовку и накрыть крышкой. Оставить на 30 минут. Потом снова поставить на медленный огонь на 10 минут.

Вариант с цитрусами

Еще один вариант — использовать цитрусы.

Что потребуется для приготовления:

• 2 кг груш;
• 1 лимон;
• 2 апельсина;
• 2 стакана измельченного фундука;
• 1 кг сахара.

1. Плоды очистить от сердцевины. Нарезать любым способом.
2. Цитрусы ошпарить кипятком. Из лимона выдавить сок. Апельсины нарезать вместе с цедрой.
3. Выложить груши и апельсины в блендер и измельчить. Либо можно оставить фрукты нарезанными кусочками.
4. Засыпать все сахаром, тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Выложить массу в кастрюлю, влить лимонный сок. Поставить на огонь. Варить до закипания на среднем огне. Затем убавить его до минимума и варить 40 минут. В конце варки засыпать орехи. Готовую консервацию разложить по банкам.

С изюмом

• 2 кг груш;
• 2 стакана грецких орехов;
• 1 стакан изюма;
• 1 кг сахара.

1. Орехи порубить. Изюм тщательно промыть под водой, откинуть на дуршлаг и дать ему стечь.
2. Фрукты в это время очистить от сердцевины, нарезать дольками, после засыпать сахаром и оставить на 30 минут.
3. Переложить дольки в кастрюлю, поставить на средний огонь, довести до кипения.
4. Затем когда масса закипит, убавить на медленный огонь. Томить еще 30 минут.
5. За несколько минут до конца варки засыпать орехи и изюм. Накрыть крышкой, томить до готовности.

Правила хранения заготовок

Хранить готовую консервацию рекомендуется в прохладном и хорошо проветриваемом помещении, вдали от солнечных лучей. Лучше всего убрать банки в погреб или подвал. Также подойдут нижние полки холодильника, балкон или кладовка. Срок хранения консервации в стерилизованных банках составляет около 2 лет.

Если они не были стерилизованы, то варенье желательно съесть как можно быстрее.

Источник

Варенье из груш: 5 необычных идей приготовления

В сезон сочных плодов просто грех не заниматься заготовкой всевозможных варений и джемов. Вкус таких сладостей легко перестраивается – стоит добавить орешки, душистые пряности, тропические плоды или какой-нибудь оригинальный ингредиент вроде кофе, и десерт тут же начинает «играть» по-новому. Предлагаем поэкспериментировать с грушей, испробовав 5 вариантов приготовления необычного варенья!

Варенье из груш с кофе

• Зерновой кофе (1 столовая ложка)
• Сахарный песок (250 граммов)
• Молотая гвоздика и корица в порошке (по пол чайной ложки)
• Груши (1 килограмм).

1. Тщательно вымыть плоды. Избавить от шкурки, вырезать сердцевины.
2. Нашинковать грушевую мякоть кубиками. Обсыпать сахаром в кастрюле.
3. Добавить душистые пряности, хорошенько все перемешать.
4. Прикрыть посуду листом пергамента. Выставить в холодильник на двенадцать часов.
5. По истечении срока установить кастрюльку на плиту. Вскипятить плодовое содержимое на умеренном огне.
6. Выловить грушевые ломтики с помощью шумовки. Оставшийся сироп проварить в течение трех минут.
7. Вернуть груши в кастрюлю. Подержать варенье на огне еще пять минут.
8. Повторить шаги 6-7 три раза подряд. После всыпать кофейные зерна.
9. Размешав, отставить десерт с плиты. Распределить горячее варенье по сухим стерилизованным баночкам, укупорить и перевернуть тару вверх донышками.
10. После полного остывания вынести баночки в прохладный погреб. Спустя один месяц с лакомства можно будет смело снимать пробу.

Варенье из груш с цитрусами и орехами

• Лимон (1 плод)
• Светлый изюм (200 граммов)
• Груши (1 килограмм)
• Апельсины (пара крупных плодов)
• Сахар (1-1,5 килограмма)
• Миндаль / ядра грецких орехов (200 граммов).

1. Вымыть груши. Очистив от сердцевин, разрезать на четвертинки.
2. Ошпарить цитрусы кипятком – это нужно для того, чтобы усилить аромат. Нарезать каждый кружками, избавить от семечек.
3. Уложить лимоны, апельсины и груши в чашу блендера. Растереть все вместе до однородности.
4. Взвесить полученную массу. Засыпать сахаром, отмеренным ровно в том же количестве, настаивать целую ночь.
5. Вымочить изюм в кипятке. Выложить в кастрюлю вместе с грушево-цитрусовой массой.
6. Довести смесь до кипения, время от времени помешивая. Убавив мощность нагрева до минимума, проварить еще минут 40.
7. Измельчить орехи любым удобным способом. Подсыпать к варенью из груш с апельсином примерно за 3 минуты до выключения.
8. Разложить горячий десерт по стерильным банкам. Закатать крышками, остудить в перевернутом состоянии.

Грушевое варенье с маком

• Свежевыжатый сок лимона (пара столовых ложек)
• Маковые зерна (1 столовая ложка)
• Мягкие желтые груши (400 граммов)
• Ваниль (половина стручка)
• Сахарный песок (100 граммов).

1. Вымыть сочные плоды. Освободить от грубой сердцевины; кожицу, если она плотная, стоит срезать.
2. Нарезать груши средними кубками. Пересыпать сахарным песком, сбрызнуть цитрусовым фрешем (1 стол. ложка) и оставить на пару часов.
3. Разрезать половинку ванили. Выложить в емкость с грушами; довести фруктовые ломтики до закипания.
4. Уваривать груши при частом помешивании около двадцати минут. Затем отделить 1/2 часть, растереть блендером в равномерное пюре.
5. Объединить полученную массу с плодовыми кусочками. Подмешать мак, предварительно обжаренный на раскаленной сухой сковороде.
6. Влить оставшийся сок лимона. Снова поставить варенье на огонь; проварить 10 минут, считая с момента закипания.
7. Распределить сладость по стерильным баночкам, укупорить и остудить.

Рецепт грушевого варенья с бананом

• Сахар (700 граммов)
• Бананы (полкилограмма)
• Плотные сладкие груши (700 граммов)
• Лимон (половинка плода)
• Вода (полстакана).

1. Вымыть и нарезать дольками груши (следует отбирать спелые, но достаточно плотные плоды; то же самое относится к бананам). Сердцевины в процессе удалить.
2. Залить водой сахар. Проварить состав до полного растворения крупинок, затем влить лимонный сок (допускается замена лимонной кислотой, в количестве 1/2 чайн. ложки).
3. Избавить бананы от шкурок. Нарезать мякоть толстыми кружками (имеет смысл сбрызнуть цитрусовым соком, чтобы не успела потемнеть).
4. Погрузить грушевые ломтики в кипящий сахарный сироп. Уваривать десять минут в режиме медленного нагрева.
5. Добавить к плодовым долькам банановые кружки. Аккуратно все размешать, продолжить варить в течение пяти минут. Пенку, по мере образования, необходимо убирать.
6. Отставить посуду с конфорки. Дать варенью остыть (на это уйдет 7-8 часов), после чего вновь установить на слабый огонь. Уваривать четверть часа.
7. Разложить горячее варенье по стерилизованным баночкам. Закатать, после полного остывания переставить в прохладное темное местечко.

Пряное варенье из груш

• Корица (1 палочка)
• Сахарный песок (1 килограмм)
• Яблочный уксус (30 граммов)
• Кардамон (9 коробочек)
• Свежевыжатый сок лимона (полстакана)
• Груши (2,5 килограмма)
• Холодная вода (полстакана).

1. Вымыть, а затем и очистить груши. Разрезать плоды на четвертинки, сердцевины обязательно срезать.
2. Развести яблочный уксус в миске с охлажденной водой. Погрузить грушевые ломтики.
3. Налить в сотейник полстакана воды. Добавить цитрусовый сок и сахар, довести сироп до кипения на мощном огне.
4. Снять образовавшуюся пенку, убавив огонь до умеренного. Выложить размятые коробочки кардамона, а также коричную палочку, разломанную на две – три части.
5. Спустя пять минут варки корицу необходимо выловить и выбросить. В сироп с оставшимся кардамоном выложить груши (предварительно их следует извлечь из уксусной воды шумовкой).
6. Осторожно все размешать. Довести до кипения на самом сильном огне, затем проварить еще три минутки при минимальном нагреве.
7. Дать варенью полностью остыть – процесс займет не меньше трех часов.
8. Шаги 6-7 необходимо повторить еще три раза, и только потом горячую фруктовую массу можно закатывать в баночки.

Смотрите также: Еще несколько рецептов приготовления вкусного варенья из груши.

Источник

Варенье из груш с орехами

В нашей семье, честно говоря, не много любителей варенья. Варим мало и в основном из «редких» ягод и фруктов. Например, из айвы, кизила, ежевики, терна. Но есть и любимое варенье из привычной нам груши. Правда, не просто грушевое варенье, а грушевое с орехами.

Из груш с орехами

Груш у нас много, есть зимние сорта для еды, но есть и для варенья. Обычно берем слегка недозрелые фрукты, чтобы в варенье они были твердыми, почти как цукаты. В сочетании с орехами — вкусно!

Ингредиенты

• Груши — 2 кг
• Лимонная кислота — 1 ч. ложка
• Орехи — 300 г
• Сахар — 2 кг

Время приготовления — 1 час + 18 часов на настаивание груш с сахаром.

Ингредиенты

Приготовление

Орехи можно брать любые. Мы на юге добавляли фундук или грецкие орехи. Многие для вкуса используют миндаль.

Груши помыть, разрезать на четыре, а если не очень крупные, на две части. Как-то я варила в целом виде, груши были мелковаты. Засыпать сахаром и оставить на 12 часов.

Приготовили груши

Поставить на огонь и варить после закипания смеси 20 минут. Отставить на 6 часов и после этого варить еще 10 минут. Орехи залить водой и оставить на два часа.

Затем перемешать груши, ядра орехов и лимонную кислоту и поставить вариться на огонь еще на 10-15 минут.

Варенье

Кипящее варенье разложить по банкам, укутать одеялом и хранить без холодильника.

Источник