Меню

Варенье груша с лаймом

Грушевое варенье с лимоном и лаймом

Ищете натуральный и полезный источник энергии? Тогда выбирайте грушу! Она низкокалорийная и питательная, фруктозы в ней гораздо больше, чем глюкозы. Кстати, этот фрукт не только вкусный, но и лечебный – груша считается естественным антибиотиком! Правда, в лечебных целях используются лишь те груши, которые отличаются характерным грушевым запахом.

Конечно, блюд из груши можно приготовить немало, но вот зимой, когда этот фрукт практически не найти, лучше всего лакомиться сладкими грушевыми заготовками. Для варенья из груш выбирайте ароматные сорта, так как «безароматные» родственники этих фруктов не дадут в итоге такого пьянящего грушевого шлейфа. А для насыщенности вкуса и запаха можно добавить немного цитрусовых ноток лимона и лайма. Желательно взять спелые, но довольно твердые плоды, тогда готовое грушевое варенье получится дольками, с кусочками груш. Но если вы любите однородную консистенцию, тогда выбирайте очень мягкие груши.

Ингредиенты

  • груши спелые – 1 кг
  • сахар – 700г
  • лайм – 1-2 дольки
  • лимон – 1-2 дольки

По желанию вы можете добавить любимые специи (капельку ванили, корицы, бадьяна).

Как варить грушевое варенье

1. Первым делом груши нужно хорошо вымыть. Не очищая фрукты от кожуры, нарезаем груши средними дольками или кусочками, как вам больше нравится. Хвостики и сердцевинки выбрасываем.

2. Далее смешиваем груши с сахаром, сверху добавляем дольки лайма и лимона, а также специи (по желанию). Эту «конструкцию» оставляем на 5-6 часов, чтобы появился грушевый сок. Кстати, его появится не так много, если сравнивать с яблоками, например.

3. Варим грушевое варенье в просторной кастрюльке, выбирайте посуду с толстыми стеночками. Дольки цитрусовых варятся вместе с грушами, их не надо вынимать. Первый раз варим варенье примерно 20 минут на очень медленном огне. За это время расплавится сахар, и груши станут очень мягкими. Если сока получилось очень мало, тогда добавьте немножко воды, чтобы варенье не пригорело.

4. Как видите, консистенция этого варенья после первого проваривания совершенно не желе- или кашеподобная, так как в данном рецепте использовались не мягкие, а немного твердые груши. Второй раз варим грушевое варенье с лаймом и лимоном 15 минут. После чего охлаждаем его до комнатной температуры.

5. На третьем заходе варим варенье тоже 15 минут на медленном огне. Не накрываем кастрюльку крышкой, пенку снимаем сухой ложкой. Кипящее варенье раскладываем ложкой или половником по стерилизованным банкам, закатываем пластмассовыми или железными крышками.

Варенье из груш с лимоном и лаймом получается очень вкусным и довольно необычным. Уникальное по своим вкусовым характеристикам, оно напоминает вкус вяленых фруктов.

Храните баночки с грушевым вареньем в темном прохладном месте не больше двух лет.

Источник

Варенье из груш с лимоном: простые рецепты зимних заготовок

Варенье из груш с лимоном – изысканный десерт и настоящая сокровищница полезных веществ. Тонкие прозрачные дольки, целые янтарные кусочки или нежный джем не только разнообразят десертный стол в зимние месяцы, но и станут прекрасным витаминным запасом.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Выбирая плоды для сладких заготовок, рекомендуют учитывать, что летние сорта более мягкие и сочные, из них лучше готовить джемы или десерты с крупными кусочками. Осенние фрукты советуют использовать для варки повидла или варенья из тонких прозрачных долек.

Каждый сорт груш имеет свои вкусовые особенности. Кисловатые дички требуют большего количества сахара, заготовка из них может иметь терпковатый привкус. Популярная Лимонка придаст готовому продукту особый аромат, а из Дюшеса получится прекрасный джем с нежной консистенцией.

Недоспелые плоды имеют слабый запах, а их дольки будут жесткими. Переспевшие – быстро развариваются, делая сироп мутным, поэтому их лучше использовать для пюреобразных заготовок.

Для получения тонких целых и нежных долек советуют выбирать плоды средней спелости, отдавая предпочтение сортам с плотной, не рассыпчатой структурой мякоти.

На подготовительном этапе фрукты нужно перебрать и тщательно вымыть, разрезав, удалить плодоножку, семенную коробочку и поврежденные места. Необходимость очистки кожицы оговаривается в каждом рецепте.

Грушевое варенье «Янтарь для ангелов»

Целые нежные дольки янтарного цвета в прозрачном, но при этом тягучем и очень ароматном сиропе – не только вкусный самостоятельный десерт к чаю, но и прекрасный вариант для декорирования тортов.

Читайте также:  Коричневая гниль на плодах груши

Выход: 0,7 л

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар-песок – 0,5 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Вымытый лимон нарезаем ломтиками вместе с кожурой, удаляя косточки, кладем в кастрюлю, заливаем кипящей водой и варим после закипания 3 минуты.
  2. Вынимаем проваренные лимоны шумовкой и разрезаем на четвертушки.
  3. Из лимонной воды и сахара варим сироп.
  4. Груши очищаем от кожицы, нарезаем дольками толщиной 3-5 мм.
  5. Подготовленные фрукты складываем в кастрюлю, заливаем кипящим сиропом и оставляем на 1 час.
  6. Заготовку доводим до кипения и варим на минимальном огне, удаляя пенки, 2-2,5 часа в зависимости от желаемой степени густоты.
  7. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, плотно укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

С этим простым рецептом легко справится и начинающая хозяйка. Лакомство получится не только вкусное, но и очень красивое: баночка с янтарными ломтиками выглядит очень эстетично и может стать прекрасным подарком-гостинцем.

Один из похожих способов приготовления пошагово демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:

Варенье из груш с лаймом и мятой

Прозрачные дольки цвета темного золота в ароматном сиропе с освежающими летними нотками удивят всех участников чаепития необычной вкусовой композицией.

Выход: 1,7 л

Ингредиенты:

  • груши – 2 кг;
  • сахар-песок – 0,8 кг;
  • лайм – 5-6 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • мята – несколько свежих веточек;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Технология приготовления:

  1. Из сахара и воды варим сироп.
  2. С лаймов мелкой теркой снимаем цедру, мякоть без пленок мелко нарезаем.
  3. Мяту моем, обсушиваем и измельчаем.
  4. Фрукты очищаем от кожицы, нарезаем дольками средней толщины.
  5. В кипящий сироп кладем все подготовленные ингредиенты, доводим до кипения и сразу отставляем, дожидаемся полного охлаждения.
  6. Вновь ставим фруктовую смесь на плиту, даем закипеть, варим, снимая пенки, 3 минуты и отставляем для полного охлаждения.
  7. Опять ставим заготовку на плиту, доводим до кипения и варим 5 минут.
  8. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем одеялом и оставляем остывать.

Фрукты подвергаются минимальной тепловой обработке, сохраняя в целости большинство полезных веществ. Такое лакомство можно использовать для детского питания, добавляя его в крупяные и творожные блюда.

Грушевый джем с цитрусами и орехами

Густой, ароматный нежный джем можно подавать к чаю в вазочках или на хрустящих тостах, использовать как начинку для блинчиков или покрывать им чизкейки. В любом из вариантов ваши близкие получат заряд бодрости и надежную поддержку иммунитету.

Выход: 1,8 л

Ингредиенты:

  • груши – 1,5 кг;
  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • миндаль/кешью/фундук/грецкий орех – 150 г;
  • изюм – 150 г.

Технология приготовления:

  1. Груши очищаем от кожицы (по желанию) и нарезаем кусочками произвольной формы.
  2. Цитрусы вместе с кожурой нарезаем ломтиками или дольками и выбираем косточки.
  3. Все фрукты измельчаем с помощью блендера до состояния однородной массы, добавляем сахар и оставляем настаиваться на 6-8 часов.
  4. Орехи измельчаем в крупную крошку, изюм промываем и обсушиваем.
  5. Фруктовую смесь доводим до кипения, добавляем изюм и орехи, вновь даем закипеть, и варим 40 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
  6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Нежный джем понравится не только взрослым, но и маленьким сластенам: с ним они буду охотнее есть каши и творог.

Варенье из груш с лимоном на зиму: рецепт для мультиварки

Мультиварка – незаменимая помощница в домашних заготовках: избавляет от необходимости дежурить у плиты и постоянно помешивать содержимое тазиков, десерты в ней не пригорают и не «убегают», при этом максимально сохраняют витамины.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • груши – 1,2 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • корица молотая – 0,5 ч. л.;
  • вода – 100 мл.

Технология приготовления:

  1. Нарезанные ломтиками фрукты складываем в мультиварку, заливаем водой, выбираем режим «Тушение» и продолжительность 30 минут.
  2. Очищенный лимон нарезаем мелкими кусочками.
  3. К заготовке добавляем лимон, сахар и корицу, перемешиваем, выбираем программу «Джем» и продолжительность 1 час.
  4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Как сварить в мультиварке варенье из яблок или слив – интересные варианты рецептов вы найдете в статьях на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеороликов, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами приготовления зимних десертов из груш с лимоном:

Читайте также:  Лучшие сорта колоновидных груш для средней полосы россии



По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Источник

Грушевое варенье на зиму с лаймом и арахисом, рецепт с фото

Этот интересный рецепт обязательно оценят все сладкоежки, как большие, так и маленькие. Приготовьте грушевое варенье на зиму с лаймом и арахисом. Порадуйте себя и своих родных вкусным лакомством за сладким столом.

Читайте также:  Divino joven mezcal с грушей

Технология приготовления очень простая, не требующая специальных поварских навыков. Заготовку из груш без стерилизации по данному пошаговому рецепту с фото можно сделать на зиму, разлив кипящее варенье по стерильным баночкам. Плотно их укупорить или хранить в холодильнике на каждый день.

Время приготовления: 10-12 часов

Выход: 500 г

Ингредиенты:

  • Груша — 500 г
  • Лайм (небольшой) — 1 шт.
  • Арахис — 100 г
  • Сахар — 300 г
  • Вода — 150 мл

Как сварить грушевое варенье

1. Для начала понадобится сахарный сироп. Влейте воду в сотейник и всыпьте сахар. Отправьте посудину на умеренный огонь и доведите до кипения, периодически встряхивая сотейник. Готовьте сироп до загустения 10-15 минут.

2. Пока готовится сироп подготовьте груши. Покупайте плотные плоды, если хотите, чтобы варенье получилось дольками. Фрукты промойте и обсушите полотенцем. Разрежьте их пополам, вырежьте сердцевину. Половинки разрежьте еще на две части. Кожицу у груш удалять не обязательно.

3. Опустите грушевые дольки в кипящий сахарный сироп. Перемешайте и доведите до кипения на умеренном огне. Убавьте огонь и варите варенье из груши 10-15 минут. Снимите его с огня, накройте крышкой и оставьте полностью остыть. Примерно, на 2-3 часа.

4. После полного остывания отправьте варенье на небольшой огонь. Закипятите его и варите еще 10-15 минут. Оставьте напитываться сиропом на 5-7 часов.

5. Подготовьте для варенья из груш лайм и арахис. Промойте ароматный лайм, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими колечками.

У арахиса удалите кожицу. Это можно сделать двумя способами. Либо обжарьте на сухой сковороде, потом снимите шелуху или же опустите в кипящую воду и прокипятите 2-3 минуты. После опустите в холодную воду на 3-4 минуты. Очистите от кожицы.

6. Добавьте лайм и арахис в сотейник, перемешайте и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 10-15 минут.

7. Горячее, густое и самое вкусное грушевое варенье на зиму с лаймом и арахисом разлейте в стерильные банки и плотно укупорьте. Переверните их и оставьте до полного остывания. Янтарное варенье из груши дольками в домашних условиях готово. Вкусных вам заготовок!

Источник

Грушевое варенье с лаймом и корицей на зиму

Грушевое варенье позволительно готовить различными способами. Если у вас нет времени для кратковременной варки и долгого настаивания в несколько этапов, тогда варенье из груши можно также вкусно приготовить, уваривая его в один подход на протяжении 40 минут. Сок лайма сохраняет натуральный цвет груши, балансирует вкус варенья, ликвидируя приторную сладость, также лайм выступает в роли природного консерванта. Корица придает варенью оригинальные пряные нотки.

Груша считается идеальным фруктом для приготовления варенья благодаря своему выраженному вкусу и аромату. А если грушу еще дополнить пряностями и каким-нибудь цитрусом, тогда и вовсе выйдет потрясающее лакомство.

Ингредиенты:

— 600 граммов груши;

— 450 граммов сахара;

Готовим грушевое варенье с лаймом и корицей на зиму:

Грушу тщательно вымойте, удалите хвостики, счистите верхнюю корку с помощью овощечистки. После каждый экземпляр разделите на две части, ликвидируйте семена и перепонки внутри, чистую мякоть нарежьте небольшими кубиками, поместите их в глубокую емкость. Посуду выбирайте стеклянную или керамическую, металлическая может привести к окислению продукта, разрешено взять эмалированную, главное, чтобы она не содержала трещин и сколов.

Обильно засыпьте кусочки груши сахарным песком, емкость накройте полотенцем, отставьте на 4 часа в сторону. Периодически шевелите миску со стороны в сторону, чтобы крупинки сахара равномернее распределялись по груше. За этот период плод должен пустить достаточно сока.

После этого грушу с выделившемся соком перекиньте в кастрюлю, установите на минимальный огонь, подойдя к кипению, полностью растворите остатки сахара на дне емкости.

Всыпьте в варенье щепоть молотой корицы, влейте свежевыжатый сок из половины лайма. Проследите, чтобы не попали в смесь косточки из цитруса. Варенье уваривайте на медленном огне следующие 30-40 минут в зависимости от желаемой густоты. С периодичностью массу перемешивайте, избежав пригорания.

Распределите горячий состав по стерильной таре, очень туго закрутите чистыми крышками,установите вверх дном, обмотайте со всех сторон пледом для медленного остывания.

Источник

Adblock
detector