Грушу полезно употреблять в любом виде: свежую, консервированную, сушеную. Фолиевая и органическая кислота, которую содержит фрукт, просто незаменима в зимнюю пору. Также, в груше есть комплекс витаминов, ферментов и фитонцидов. Ее можно по-разному готовить и консервировать, чтобы наслаждаться любимым фруктом зимой.
Груша будет особо полезна для тех, кто:
● Любит маски для лица. Этот неприхотливый фрукт добавляют в различные предметы косметологии. Она отлично очищает кожу и делает ее гладкой.
● Страдает от частых расстройств кишечника. Груша избавляет от бактерий в кишечнике, тем самым помогая пищеварению.
● Заболел ОРВИ. Арбутин, который содержится во фрукте, действует как антибиотик. Он имеет природное происхождение и абсолютно безопасен.
● Хочет укрепить кровеносные сосуды. Особенно это полезно для беременных девушек и людей с сердечными заболеваниями.
● Болен диабетом. Хотя груша довольна сладкая, ее можно кушать при данной болезни.
Как консервировать груши половинками?
Рецепт консервирования груш половинками прост, но готовый продукт можно использовать в различных блюдах: пирогах, фруктовых салатах, как начинку для блинчика и т.д. Открыв такую баночку зимой, можно не только вспомнить теплую пору, но и получить необходимый комплекс витаминов.
Для начала, нужно подобрать правильный сорт груш. Для консервации лучше всего подойдут большие и сочные сорта. Если взять груши поменьше, то они потеряют свою форму при закатке. Можно взять и слегка зеленоватые плоды, которые “дойдут” во время готовки.
Итак, что понадобится для консервации:
● 2 кг плодов груши;
● пакетик ванильного сахара;
● 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Такого количества ингредиентов хватит, чтобы закатать трехлитровую банку груш половинками.
Перед приготовлением, груши нужно тщательно промыть и удалить хвостики, вместе со всеми внутренними косточками. Также, не забудьте хорошо простерилизовать банки.
Подготовленные фрукты нужно просушить и разрезать на половинки. Эти половинки уложить в банки так, чтобы оставалось 3-5 см пустого места сверху. Далее, заливаем их кипятком на весь объем банки и ждем 5-10 минут. Подождать нужно для того, чтобы груши пустили свой сок.
Этот сок переливаем в отдельную кастрюлю и добавляем подготовленный сахар. Варим его, доведя до кипения, буквально пару минут. Получившийся сироп переливаем опять в банку и оставляем на несколько десятков минут.
Сливаем сироп в кастрюлю и добавляем оставшиеся ингредиенты — ванильный сахар и лимонную кислоту. Варим также, как и в прошлый раз. Теперь можно залить его в банку и закатать крышкой.
Как консервировать десертную грушу?
Многие закатывают десертную грушу, которая плавает в сиропе. Фрукты, сделанные таким образом, не теряют полезных свойств и обладают изумительным вкусом.
Что нам понадобится:
● 1 столовая ложка корицы;
● 8 г гвоздики сушенной;
● пол чайной ложки лимонной кислоты;
● пару штук перца горошком.
Промываем грушу и устраняем все косточки, хвостики и другие ненужные элементы. Просушиваем плоды на бумажном полотенце и разрезаем на четвертинки.
Воду с лимонной кислотой нужно заранее вскипятить. В нее забрасываем нашу грушу и варим 10 минут. Отделяем грушу от сиропа дуршлагом и расфасовываем ее по банкам.
В ту же воду добавляем сахар и остальные специи, доведя до кипения. Наливаем в нее уксус и кипятим пару минут. Данный сироп разливаем по банкам и оставляем на 15 минут. Далее, закатываем крышками и готово.
Домашняя консервация, конечно же, не сравнится с магазинными аналогами, особенно это касается фруктов. Особый вкус и сочность удастся сохранить, если консервировать груши целиком. Существует множество рецептов таких заготовок на зиму, в каждом из них есть изюминка.
Содержание:
1. Консервированные целые груши с лимонной кислотой: простой рецепт на зиму
2. Вкуснейшие пряные груши
3. Консервируем целые груши: необычный рецепт с апельсином
4. Консервация груш целиком без стерилизации
5. Маринованные груши целиком
6. Целые груши в вине
7. В яблочном пюре
8. Варенье из целых груш (видео)
Упругие и вкусные груши с легким ароматом цитрусовых, специй или ванили могут покорить своим изысканным вкусом даже гурмана. Приведенная ниже подборка рецептов поможет каждой хозяйке заготовить на зиму замечательные фрукты, которые порадуют всю семью богатством вкусовых оттенков.
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЦЕЛЫЕ ГРУШИ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ НА ЗИМУ
Консервирование груш по этому рецепту не займет слишком много времени. Вам удастся приготовить такие же фрукты, какие пробовали еще в детстве.
Ингредиенты на 1 банку объемом 3 литра:
2 килограмма плотных груш;
2 литра воды;
4 грамма лимонной кислоты;
400 грамм сахарного песка.
Консервируем вкуснейшие груши с лимонной кислотой:
Сперва необходимо подготовить фрукты к последующей консервации.
Для этого тщательно промойте груши, а затем аккуратно удалите хвостики.
Теперь груши необходимо разместить в трехлитровой банке. Так удастся определить их количество.
Переложите груши в большую кастрюлю, высыпьте необходимое количество сахарного песка и залейте водой.
Наполненную кастрюлю переставьте на огонь.
После того как появятся первые пузырьки, свидетельствующие о закипании воды, переложите фрукты внутрь стерилизованной стеклянной тары, всыпьте лимонную кислоту.
Залейте все закипевшим сахарным сиропом.
Далее можно приступите к закатыванию банок.
Когда консервирование будет завершено, следует перевернуть банки, завернуть пледом и оставить их остывать.
ВКУСНЕЙШИЕ ПРЯНЫЕ ГРУШИ
Чтобы консервация получилась отменной, стоит выбирать только плотные, не перезревшие плоды. Консервированные груши сохранят свою форму и отменные вкусовые качества.
Ингредиенты:
2 килограмма твердых груш;
1 килограмм сахара;
200 миллилитров столового уксуса (9%);
200 миллилитров воды;
10 бутонов гвоздики;
5 грамм кориандра;
по 3 грамма молотого имбиря, мускатного ореха и кардамона.
Процесс приготовления вкусных пряных фруктов:
Плотные, но не перезревшие плоды необходимо промыть под проточной водой, удалить сердцевину.
Затем необходимо сварить сахарный сироп, приготовленный на основе воды, сахарного песка, а также столового уксуса.
После полного растворения сахара в жидкости переложите подготовленные фрукты в сироп, добавьте все необходимые по рецепту специи.
Груши в сиропе должны провариться на протяжении 40 минут, выставите минимальную силу пламени.
На протяжении всего времени варки плодов стоит постоянно их помешивать при помощи деревянной ложки.
Готовность фруктов после варки можно проверить зубочисткой, они должны хорошо протыкаться, но при этом держать первоначальную форму.
Теперь консервируем фрукты. После стерилизации банок можно укладывать груши и заливать их пряным сиропом.
Закатайте банки стерильными жестяными крышками. После полного остывания храните консервацию в холодном месте.
Если кожица груш слишком плотная, можно предварительно ее срезать.
КОНСЕРВИРУЕМ ЦЕЛЫЕ ГРУШИ: НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ С АПЕЛЬСИНОМ
Простой и в то же время оригинальный способ заготовки груш на зиму позволит насладиться легким, низкокалорийным десертом холодными зимними вечерами.
Ингредиенты:
2 килограмма плотных сезонных груш;
500 грамм сахарного песка;
1 небольшой лайм или лимон;
1 средний апельсин.
Как консервировать груши с апельсином:
Промойте груши вместе с апельсином, лаймом или лимоном.
Теперь необходимо заняться удалением сердцевины плодов, а также обрезанием хвостиков.
По желании хвосты можно и не обрезать, так груши в банке будут выглядеть как свежие.
Доведите воду в кастрюле до кипящего состояния, переложите туда подготовленные плоды.
Кипятите фрукты на протяжении 5 минут, выложите их из кастрюли, а после залейте холодной водой.
С лимона и апельсина снимите цедру при помощи овощечистки, нафаршируйте ею каждый бланшированный плод.
Груши с цедрой разместите в трехлитровой банке. Залейте плоды сиропом, приготовленным на основе двух литров воды и необходимого количество сахарного песка.
Процесс стерилизации банок с грушами займет около 20 минут.
Далее консервирование завершается закатыванием фруктов в банках.
Укутайте консервацию полотенцем, дождитесь полного остывания.
КОНСЕРВАЦИЯ ГРУШ ЦЕЛИКОМ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
Замечательный рецепт, который должен появиться в блокнотике каждой хозяйки, ведь на приготовление ароматной консервации уйдет всего несколько минут. Ванилин подчеркнет тонкий аромат плодов и придаст приятную нотку заготовке. Ингредиенты даны на 1 стеклобанку (3-х литровую).
Ингредиенты:
1400 г груш (крепких, с упругой кожицей);
380 г песка сахарного;
1 л воды;
1 пакетик сахара ванильного;
15 г кислоты лимонной.
Приготовление:
Груши хорошенько помыть, если слишком длинные хвостики, немного укоротить.
Заполнить стерильную чистую емкость плодами, оставляя свободной часть банки от сужения горловины.
Довести до кипения сладкий сироп (сахар ванильный и кислоту лимонную не добавлять!), залить содержимое стеклянных емкостей.
Слить ароматную жидкость через 4-6 мин, повторить действия.
Сироп в последний раз вскипятить, добавить оставшиеся ингредиенты и залить груши (которые уже сильно уменьшились в объеме). Если понадобится, долить чистого кипятка.
Укупорить заполненную грушами тару крышками из жести, проверить пальцами герметичность (прокрутив крышку в разные стороны), перевернуть на ровную поверхность для охлаждения.
Обязательно тепло укутать емкости с грушами, сняв одеяло только через двое суток.
МАРИНОВАННЫЕ ГРУШИ ЦЕЛИКОМ
Небольшие маринованные плоды с пряными нотками станут находкой для тех хозяек, которые хотят порадовать родных чем-то особенным и оригинальным.
Ингредиенты:
600 грамм небольших груш;
2 грамма молотой корицы;
500 миллилитров воды;
250 грамм сахарного песка;
100 миллилитров уксуса 9%;
4 горошины перца душистого;
4 бутона гвоздики.
Как готовить целые груши в маринаде:
Мелкие груши тщательно промойте, а потом бланшируйте на протяжении 5 минут, охладите.
В банки выложите горошины перца, молотую корицу, бутоны гвоздики.
Поместите в стеклянную тару со специями бланшированные плоды.
Приготовьте маринадную заливку, используя воду, сахарный песок, корицу и уксус.
Заливку остудите и процедите, сразу же залейте в банки.
Поместите банки с плодами в кастрюлю, залейте водой, а потом прикройте жестяными крышками.
Длительность стерилизации одинакова для банок различного объема и составляет 3 минуты.
Выньте консервацию из воды, сразу же закупорьте и выставьте на ровную поверхность вверх дном.
Хранить заготовку можно в кладовке или погребе, подавать маринованные фрукты на стол – в качестве дополнения к десерту.
ЦЕЛЫЕ ГРУШИ В ВИНЕ
Из небольших сладких плодов вполне возможно приготовить десерт ресторанного образца. Особых трудностей в консервировании нет, но результат приятно удивит каждого.
Ингредиенты на 2 литровые банки:
1,5 килограмма мелких груш;
125 грамм сахара;
500 миллилитров воды и сидра;
2 палочки корицы;
пригоршня бутонов гвоздики..
Процесс приготовления груш в вине:
Сперва разогрейте духовку до 150° С.
Далее можно заняться приготовлением сиропа на основе сидра. Для этого необходимо налить в кастрюлю требуемое количество воды, всыпать сахарный песок и довести смесь до кипящего состояния, чтобы сахар полностью разошелся.
Кастрюлю с сиропом снимите с плиты, влейте сидр. Накройте посуду крышкой, оставьте в теплом месте.
Груши аккуратно очистите от кожицы, не удаляя при этом плодоножки.
Плоды поместите в немного подсоленную воду, благодаря этому они не утратят изначальный цвет.
Разрежьте груши вдоль, воткните в каждую дольку по 2 бутона гвоздики.
Разложите фрукты по подготовленным стерильным банкам, добавляя палочку корицы.
Сироп на основе сидра доведите до кипящего состояния и залейте им фрукты.
Закройте каждую банку крышкой, не фиксируя при этом зажимами.
Поместите банки в разогретую духовку, соблюдая расстояния между ними в 5 сантиметров, на 1 час.
По прошествии указанного времени выньте банки из духового шкафа, закройте зажимами, выставьте на деревянной доске. Проверьте герметичность охлажденной консервации.
В ЯБЛОЧНОМ ПЮРЕ
Такой способ консервирования груш может показаться странным, но, поверьте, результат того стоит. Груши в пюре приобретают необычайную нежность, наполняются новым вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
1 килограмм сладких яблок;
1 килограмм твердых груш;
сахар;
3 грамма молотой корицы;
2 грамма лимонной кислоты.
Как приготовить сочные груши в яблочном пюре:
Приготовьте пюре из сладких яблок, добавьте по собственному вкусу сахарный песок, всыпьте корицу и лимонную кислоту, все тщательно перемешайте.
Горячее яблочное пюре влейте в банки, они должны быть заполнены наполовину.
С груш срежьте кожицу, порежьте на 4 части, удалив сердцевину.
Поместите подготовленные фрукты в банки, пюре должно полностью покрывать груши.
Стерилизация банок с фруктами зависит от их объема. Для пол-литровой стеклянной тары будет достаточно 30 минут, банки объемом 1 л и 2 л следует стерилизовать на протяжении 40 минут.
После того как консервация полностью остынет, можно переносить ее в кладовую для дальнейшего хранения.
Простые и оригинальные способы консервирования, которые представлены выше, помогут заготовить на зиму вкуснейшие фрукты. Изысканный, незабываемый вкус таких груш покорит даже тех, кто не слишком любит консервацию.
