Меню

Брускетта с маскарпоне и грушей

10 рецептов брускетты, которые срочно надо приготовить

Если углубиться в историю блюда, то обнаружится, что брускетта, как пицца, фриттата и пудинг, готовилась исключительно на крестьянских кухнях. Для того, чтобы не выбрасывать в мусор остатки еды, итальянские хозяйки использовали их как начинку для обжаренного хлеба. Однако сегодня брускетта относится к «высоким» блюдам, пользуется большой популярностью даже у сильных мира сего и является важным атрибутом итальянской кухни.

Простота приготовления, живописный внешний вид и огромный творческий простор для комбинаций сделали это блюдо маст-хэвом в арсенале большинства домохозяек. Мы собрали брускетты с наиболее удачными сочетаниями ингредиентов, чтобы еще основательнее вас вооружить на случай неожиданно нагрянувших гостей или внезапного голода ваших домашних.

Брускетта с тунцом и луком

Брускетта с тунцом и луком — это классическая закуска, которую подают в качестве «аперитива» перед основными блюдами практически в каждом итальянском доме. Единственное правило — не пересуши. Потому что именно внутренняя мягкость и золотистые бока отличают брускетту от отечественных гренок.

Вам понадобятся:

  • Французский багет ½ шт
  • Помидор 1 шт
  • Тунец консервированный 1 банка
  • Петрушка по вкусу
  • Оливки 10 шт
  • Красный лук ½ шт
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Чеснок
  • Сыр Гауда 50 г
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Оливковое масло для сбрызгивания

Способ приготовления:

Возьмите половину багета или батона и разрежьте дважды пополам — сначала вдоль, а затем поперек. Потом сбрызните куски оливковым маслом, посолите по вкусу и обжарьте в духовке или на гриле до приятной золотистой корочки.

Помидор помойте, удалите плодоножку и жесткую сердцевину. Ошпарьте кипятком и снимите аккуратно кожицу. Нарежьте маленькими кубиками и сложите в миску. Зубчик чеснока очистите и подавите в специальном устройстве. Добавьте чеснок к помидорам. Все посолите-поперчите, сбрызните оливковым маслом и перемешайте.

Красный лук очистите и нарежьте тоненькими полукольцами. Полейте свежевыжатым лимонным соком. Оставьте на четверть часа. Сыр натрите на мелкой терке.

Веточки петрушки разберите по листикам. Мелко-мелко порубите острым ножом. Оливки нарежьте кружочками.

На еще горячие поджаренные куски хлеба аккуратно уложите консервированного тунца для салатов. Следом положите помидоры с чесноком. Дальше — кольца красного лука. Посыпьте брускетту тертым сыром и отправьте минуты на полторы в горячую духовку — чтоб только сыр «потек».

С абрикосом, миндалем и сыром

Терпкий вкус сыра Бри отлично раскрывается в сочетании с фруктовым сладким вкусом и орехами. Этой брускеттой вы (при внимательном поедании) убьете сразу нескольких зайцев: обнаружите для себя новые, ранее не изученные нотки сыра и получите целый аттракцион послевкусий.

Вам понадобятся:

  • Багет 1 шт.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Чеснок 1–2 зубчика
  • Абрикосовый джем 240 г
  • Сыр Бри 240 г
  • Миндаль 1/3 стакана (жареный)

Способ приготовления:

Багет нарежьте по диагонали ломтиками толщиной чуть больше сантиметра. Оливковое масло нагрейте в сковороде на среднем огне. Каждый ломтик хлеба натрите чесноком с двух сторон. Обжарьте ломтики багета на среднем огне в течение пяти минут до хрустящей корочки и золотистого цвета, переворачивая один раз. Смажьте поджаренный багет абрикосовым джемом. Выложите сверху тонко нарезанный сыр Бри и измельченный миндаль.

С маслинами и фетой

Брускетта с маслинами и фетой — это классический средиземноморский бутерброд, который также подают перед началом главной трапезы для разжигания аппетита.

Вам понадобятся:

  • Хлеб 6 ломтиков
  • Чеснок 2 зубчика
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Сыр фета 3 ст. л.
  • Маслины 10–12 шт.
  • Черный перец по вкусу
  • Помидоры черри 6 шт.

Способ приготовления:

Маслины (без косточек) нарежьте тонкими кружочками. Порежьте черри на четвертинки. Смешайте фету, маслины и помидоры. Поперчите по вкусу. Солить не надо — маслины и фета и без того соленые. Ломтики хлеба подсушите на сухой сковороде или в тостере, затем натрите чесноком и слегка сбрызните оливковым маслом. Намажьте получившиеся гренки смесью феты, помидоров и маслин.

Брускетта с лососем

Лосось образует гармоничный союз с сыром маскарпоне, филадельфия, альметте и творожными сырами. Строгих правил нет, руководствуйтесь лишь личной симпатией при его подборе.

Вам понадобятся:

  • Багет 1 шт.
  • Лосось 120 г
  • Творожный сыр 3–4 ст. л.
  • Тимьян по вкусу
  • Оливковое масло 2–3 ст. л.

Способ приготовления:

Багет нарежьте ломтиками. Выложите ломтики на застеленный пергаментом противень или решетку, сбрызните оливковым маслом и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте, пока ломтики хлеба не подрумянятся.

Лосось нарежьте полосками. Тимьян измельчите. Оставьте несколько веточек для украшения брускетты. Ломтики багета остудите. Творожный сыр перемешайте с измельченным тимьяном. Каждый ломтик смажьте творожным сыром. На сыр выложите несколько тоненьких полосок или один толстый пласт лосося. На лосось капните сыром и выложите тимьян.

С грибами

Белое вино придаст брускетте кислинку, а тимьян окутает пряностью. Все это вместе заработает как концептуальное блюдо высокой кулинарии и доставит массу удовольствия.

Вам понадобятся:

  • Лук 2 шт.
  • Оливковое масло 5 ст. л.
  • Коричневый сахар 1 ч. л.
  • Шампиньоны 100–150 г
  • Масло сливочное 40 г
  • Белое сухое вино или винный уксус 3 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Тимьян по вкусу
  • Хлопья чили по вкусу
  • Багет 1 шт.
  • Чеснок 1–2 зубчика
  • Бальзамический уксус 2–4 ст. л.
  • Творожный сыр 120 г

Способ приготовления:

Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. В небольшом сотейнике нагрейте столовую ложку оливкового масла, выложите нарезанный лук и жарьте, помешивая, до полупрозрачности в течение пяти минут.

Добавьте столовую ложку воды и чайную ложку коричневого сахара, перемешайте и продолжайте жарить еще минуту. Обжаренный лук остудите.

Грибы промойте и нарежьте пластинками. В сковороду выложите сливочное масло, огонь поставьте на средний и жарьте грибы до мягкости в течение восьми минут. В грибы добавьте вино, соль, черный перец, щепотку хлопьев сушеного чили, несколько веточек тимьяна. Жарьте, помешивая, еще минут 5–7. К грибам добавьте лук, перемешайте и отставьте в сторону до остывания.

Читайте также:  Мед с яблоком и грушей полезные свойства

Духовку включите нагреваться на 180 градусов. Багет нарежьте ломтиками. Каждый ломтик с обеих сторон смажьте оливковым маслом. Выложите на застеленный пергаментом противень. Слегка посолите и поперчите. Запекайте ломтики багета в разогретой духовке по 3–4 минуты с каждой стороны. Когда багет немного остынет, натрите его чесноком. Каждый ломтик багета смажьте творожным сыром, сверху выложите по ложке смеси из грибов и лука. Посыпьте брускетту солью и капните на каждый ломтик немного бальзамического уксуса.

Источник

Перекус по-итальянски: 3 рецепта брускетты, которые должна попробовать каждая хозяйка

Приготовление различных вариантов быстрой итальянской закуски в домашних условиях. Три интересных рецепта брускетты из продуктов, которые всегда есть в холодильнике.

Думаю, со всеми случалась ситуация, когда блюда, которые мы привыкли регулярно видеть на своих столах, ужасно надоедают, но осваивать новые рецепты с внушительным списком ингредиентов особо не хочется. В таком случае стоит обратиться к простым закускам, рецепты которых должна знать каждая уважающая себя хозяйка. Подобным блюдом является брускетта – недалёкий (до Италии «всего» 2,5 тысячи км :)) родственник нашего бутерброда. Однако, в отличие от бутерброда, для брускетты годится только чиабатта.

Вариантов брускетты немыслимое множество, но я начну с трёх. А если вашим домашним и гостям они понравятся, то смело включайте фантазию и приступайте к экспериментам! Или оставьте запрос в Комментариях, и я обязательно подскажу другие рецепты: с овощами, рыбой, птицей, мясом, просто с колбасой и массой других ингредиентов на ваш вкус 🙂

Классическая (ленивая) брускетта

Необходимые ингредиенты:

· оливковое масло (лучше всего нерафинированное холодного отжима).

Шаги приготовления:

1. Ломти чиабатты обжариваем на сковороде до образования золотистой корочки;

2. Подрумянившиеся кусочки натираем чесноком, а затем чуть-чуть сбрызгиваем маслом.

Готово! Теперь Вы и Ваша семья сможете насладиться очень простым, но изысканным итальянским блюдом.

Брускетта с клубникой и базиликом

Этот вариант подойдет для сладкоежек и любителей нестандартных сочетаний продуктов.

Необходимые ингредиенты:

· сыр маскарпоне ( в зависимости от того, как много сырного крема Вы хотите получить);

· ягоды клубники (по вкусу);

· бананы (по вкусу)

· базилик (несколько листиков);

· лимонный сок (по вкусу);

· ;оль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Аккуратно выложите маскарпоне в глубокую тарелку, туда же добавьте лимонный сок, соль и перец, всё тщательно перемешайте.

2. Клубнику и банан нарежьте небольшими кубиками.

3. Поджарьте хлеб на разогретой заранее сковороде.

4. Крем из маскарпоне намажьте на хлеб, сверху положите клубнику и базилик.

Брускетта с сёмгой и мягким сыром

Потрясающее сочетание солёной семги и нежного сыра оценят даже самые привередливые гурманы.

Ингредиенты:

· сёмга (я брала по 100 г слабосолёной);

· сыр (70 г, подойдёт любой мягкий сыр, в моём случае — Фета);

· перец чёрный молотый (по вкусу).

Процесс приготовления:

1. Хлеб доведите до хрустящего состояния на сковороде.

2. Огурец и сёмгу порежьте полосками.

3. Разомните сыр вилкой так, чтобы его можно было легко намазать на хлеб.

4. Нанесите сыр на хлеб, затем положите сёмгу и огурец.

5. По желанию поперчите и добавьте специи.

Теперь Вы знаете, как порадовать себе и свою семью очень легким в приготовлении, но от этого не менее вкусным блюдом, которое все обязательно оценят.

Источник

Брускетта с маскарпоне, анчоусами, каперсами и горчицей

Первое, что должно быть известно любому воспитанному и культурному человеку про маскарпоне – это правильное произношение этого слова. Особенно сильно меня раздражают ошибки, которые допускают при этом повара-профессионалы — им-то уж грех этого не знать! Если вы хотите, чтобы слово «маскарпоне» звучало в ваших устах идеально, произносить его необходимо так «мас-кар-по-о-оне». Независимо от того, любите вы этот сырный продукт или нет, это единственное условие, по крайней мере, должно быть выполнено (особенно, если вдруг по какой-то счастливой случайности вы оказались на Апеннинском полуострове).

Маскарпоне, конечно же, заслуживает всяческого уважения. Иногда его называют «итальянским крем-сыром», но для его производства никогда не используются ни сычуг, ни другие какие-либо, характерные для приготовления других сыров, окислители. Оно традиционно готовится с совсем незначительным количеством лимона и процеживается через достаточно плотную ткань. Содержание молочных жиров в маскарпоне колеблется в пределах шестьдесят-семьдесят пять процентов, а его цвет и запах напоминают скорее только что отсепарированные сливки, чем сыр. Из некоторых источников я также узнал, что маскарпоне готовят из козьего молока, но я его никогда не встречал в продаже, поэтому пока будем считать, что его производят лишь жирного коровьего молока.

Маскарпоне чаще всего ассоциируется у нашего среднестатистического обывателя с десертом – например, со знаменитым итальянским тирамису. Однако, общеизвестно, что существует немало и несладких блюд, в которых он выступает в качестве одного из ингредиентов. В любом случае, куда бы вы ни добавили маскарпоне, он придаст этому блюду нежную текстуру и восхитительный вкус.

Когда-то я уже писал об этом молочном продукте и сообщал своим постоянным читателям, что маскарпоне родился в шестнадцатом-семнадцатом веке где-то между итальянскими районами Лоди и Абьятеграссо в регионе Ломбардия.

Ломбардия находится в северной части Апеннинского полуострова и включает такие города, как Кремона, Брешиа, Монца, Милан и Бергамо. Эта большая итальянская провинция известна своим развитым сельским хозяйствам и богатыми традициями в производстве сыров.

Читайте также:  Компот груши со сливами

Правда, существуют различные версии о происхождении названия нашего сыра. По одной из них маскарпоне получил свое имя во времена испанского владычества в Италии от испанского же «mas que bueno», что можно перевести, как «лучше, чем просто хорошо». Маскарпоне также мог получить свое название от слова итальянского «mascarpa» (молочный продукт, который готовился из сыворотки или из молодых сыров). Некоторые специалисты считают, что слово «маскарпоне» пошло от «mascarpia», которое на одном из итальянских диалектов означает «рикотта».

Маскарпоне широко используется в большинстве итальянских региональных кухонь. Кроме тирамису его иногда применяют во время приготовления забайоне (что-то вроде заварного крема по-итальянски), а также во множестве других местных десертов, пудингов, чизкейков и тартов. Маскарпоне часто кладут в соус для пасты, и поскольку этот ломбардский сыр легко мажется на хлеб, им нередко заменяют масло и маргарин. Маскарпоне также добавляют в некоторые варианты рецептов ризотто , для того чтобы сделать это популярное итальянское блюдо более густым и ароматным. Многие итальянцы смешивают маскарпоне с горчицей, анчоусами и зеленью, приготавливая, таким образом, вкуснейший спред.

(рассчитано на 350 грамм спреда из маскарпоне)

Источник

Брускетта: 11 рецептов для завтрака

Брускетта: 11 рецептов для завтрака

В Италии готовят два вида гренок: брускетту и кростини. Об их отличиях можно спорить бесконечно: главное, что и те, и другие готовятся очень быстро, невероятно просто, в результате чего на свет появляется удивительно вкусная и сытная закуска!

Возьмите батон хлеба — желательно итальянского, с крупнопористым мякишем, вроде чиабатты, — и нарежьте небольшими ломтиками. По желанию смажьте их оливковым маслом и обжарьте на сковороде, в тостере или в разогретой духовке.

Для брускетты с помидорами нарежьте кубиками 4 мясистых сливовидных помидора и перемешайте их с разрезанными на половинки мелкими шариками моцареллы (150 г). Посолите и заправьте 1–2 ст. л. оливкового масла extra virgin, смешанным с зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, и 2 ст. л. рубленого базилика. Получившуюся начинку выло- жите на хлеб и украсьте рукколой.

Для брускетты с горошком и грушами отварите 250 г горошка, пюрируйте его, посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Спелую грушу нарежьте кубиками, сбрызните бальзамическим уксусом и смешайте со тертым пармезаном (80 г). Хлеб покройте пюре из горошка, сверху разложите груши с сыром.

Для брускетты с фасолью консервированную мелкую белую фасоль (400 г) откиньте на сито и промойте. В сотейнике разогрейте 3–4 ст. л. оливкового масла, добавьте фасоль, чайную ложку листочков розмарина, мелко рубленный красный острый перец или щепотку молотого перца чили. Посолите и жарьте, помешивая, в течение минуты. Получившуюся смесь измельчите в блендере и приправьте 2 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс. Приготовленной начинкой покройте ломтики хлеба, украсьте листьями петрушки и немного поперчите.

Брускетта с помидорами и базиликом

4 ломтика тосканского хлеба (багет, чиабатта), 4 спелых помидора (280 г), 1 зубчик чеснока, 1 веточка свежего базилика, щепотка сахара, орегано, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец

Нарезать помидоры мелкими кубиками, посыпать солью, перцем и сахаром. Добавить немного бальзамического уксуса, оливкового масла и пару листочков свежего базилика. На сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла обжарить хлеб с обеих сторон до образования хрустящей корочки. Втереть в поджаренные тосты измельченный чеснок, сверху выложить приготовленный томатный соус. Посыпать измельченным орегано и немного полить оливковым маслом.

Брускетта с болгарским перцем и пармезаном

4 ломтика тосканского хлеба (багет, чиабатта), 1 красный болгарский перец, 1 желтый болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 1 веточка петрушки, 5–6 ст. л. оливкового масла, 40 г пармезана, чуть-чуть молотого острого красного перца (по желанию), соль, перец

Болгарский перец посолить, поперчить, слегка полить оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 170 °С духовке примерно 15–20 мин. После запекания поместить перец в полиэтиленовый пакет и завязать его. Когда перец остынет, снять с него кожицу, удалить семена. Нарезать перец дольками, добавить измельченный зубчик чеснока, щепотку острого перца, соль, оливковое масло и пару листочков петрушки и оставить мариноваться. Измельчить в блендере зубчик чеснока, несколько листочков петрушки и оливковое масло. Натереть пармезан на крупной терке. Обжарить тосты с обеих сторон, смазать соусом из чеснока и петрушки, сверху положить перец, затем посыпать пармезаном и свежемолотым перцем.

Брускетта с паштетом из оливок, маскарпоне и анчоусами

4 ломтика тосканского хлеба (багет, чиабатта), 80 г маскарпоне, 60 г паштета из черных оливок, 8 филе анчоусов в масле. пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, свежемолотый черный перец

Отрезать 4 ломтика хлеба толщиной 2 см, обжарить с обеих сторон и втереть в него измельченный чеснок. Намазать на брускетту паштет из черных оливок, а сверху немного маскарпоне. Раскрошить анчоусы и положить на брускетту. Посыпать измельченным луком и черным перцем.

Брускетта с грибами и гремолатой

Гремолата — это приправа из лимонной цедры, чеснока и зелени петрушки, которая идеально сочетается с рыбой или, например, грибами.

4–8 ломтиков белого итальянского хлеба

Для гремолаты: 1 зубчик чеснока, 2 ч. л. тертой лимонной цедры. 4 ст. л. рубленой петрушки, 16 оливок

Для грибной начинки

3 ст. л. оливкового масла, 3 луковицы-шалот, нарезанных, кольцами 2 зубчика чеснока 500 г шампиньонов. 5 ст. л. белого вина, 2 ст. л. рубленой петрушки. морская соль и свежемолотый перец

Для гремолаты перемешайте рубленый чеснок, цедру, петрушку и мелко нарезанные оливки. Уберите в холодильник. На оливковом масле обжарьте лук-шалот и мелко нарезанный чеснок до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте 2 минуты. Влейте вино, посолите, поперчите и готовьте на сильном огне до тех пор, пока вино не выпарится. Подмешайте петрушку и получившуюся смесь разложите по ломтикам хлеба. Посыпьте гремолатой и подайте на стол.

Читайте также:  Курица с грушей в медовом соусе

Брускетта с печеными баклажанами

1 чиабатта, З больших баклажана, 1 головка чеснока, большой пучок кинзы. оливковое масло, 1 ч. л. семян зиры, 0,3 ч. л. семян кориандра, соль, свежемолотый черный перец

Разрежьте головку чеснока, не очищая, поперек пополам. Положите в центр куска фольги размером примерно 30х30 см. полейте разрез оливковым маслом и посолите. Поднимите края фольги и плотно закрутите «мешочком», оставляя над чесноком немного свободного пространства. Наколите баклажаны со всех сторон вилкой, ножом или зубочисткой — это нужно, чтобы под воздействием образующегося внутри пара баклажаны не взорвались у вас в духовке. Положите на застеленную фольгой решетку вместе с чесноком и запекайте в разогретой до 200с духовке до мягкости баклажанов, примерно 30 мин. Готовые баклажаны разрежьте вдоль пополам и ложкой выскребите мякоть, положите ее на доску. Из чеснока выдавите мякоть, положите к баклажанам. Порубите баклажаны с чесноком не слишком мелко и остудите. Очень мелко нарежьте стебли кинзы. листья можно крупно порубить или порвать руками. Смешайте кинзу с баклажанами, посолите и поперчите. Налейте в кастрюльку или сковородочку примерно 100 мл оливкового масла. Всыпьте семена зиры и кориандра, добавьте соль на кончике ножа. Поставьте на небольшой огонь и не отходите от плиты. Вам нужно дождаться момента, когда семена начнут лопаться или подпрыгивать в горячем масле. Сразу же снимите масло со специями с плиты и полейте им баклажаны. Тщательно перемешайте. Все это можно сделать заранее (даже за 24 ч до подачи). Непосредственно перед подачей нарежьте чиабатту не слишком тонкими ломтями, одну сторону каждого ломтя смажьте оливковым маслом. Запеките в духовке под грилем до румяной корочки с масленой стороны. На румяную сторону выложите баклажаны и подавайте.

Брускетта с кремом из горошка и шпината

1/2 упаковки замороженного шпината, 1/2 упаковки замороженного зеленого горошка (200 г), средний пучок базилика. 4 зубчика чеснока. 8 кусков белого хлеба, оливковое масло, соль, черный перец

Отварите горошек, не размораживая, в кипящей воде, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и тут же залейте ледяной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет. Обсушите. Шпинат, не размораживая, выложите в большую сковороду с плотно закрывающейся крышкой, полейте оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Закройте крышкой. Обжаривайте 10-15 мин время от времени перемешивая. Затем снимите крышку и дайте жидкости полностью выпариться. Переложите шпинат на тарелку и остудите. У пучка базилика аккуратно удалите стебли (они не понадобятся, их можно использовать при варке бульона или рагу). Листья нарежьте, часть мелких листьев оставьте для украшения. В блендер сложите листья базилика, горошек, шпинат, чеснок, 6 ст. л. оливкового масла, соль и перец. В пульсовом режиме взбейте до желаемой степени однородности (лучше в не совсем гладкое пюре, чтобы чувствовались кусочки). Хлеб смажьте с одной стороны оливковым маслом и поджарьте в тостере, на гриле или в разогретой до 220 °С духовке. Хлеб должен получиться румяным. На готовые тосты выложите шпинатный крем и украсьте листиками базилика. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Брускетта с беконом и пюре из зеленого горошка

1 чиабатта, 250 г тонких ломтиков бекона, 100 г сливочного сыра (лучше маскарпоне), 400 г замороженного зеленого горошка. большая белая луковица, 1 зубчик чеснока, 5 листиков мяты, оливковое масло, щепотка мускатного ореха, соль, свежемолотый черный перец

Положите ломтики бекона в один ряд на чуть разогретую сковороду, обжаривайте, неплотно прикрыв фольгой, до румяной корочки. Если сковорода небольшая, жарьте порциями. Переверните и обжарьте с другой стороны. Выложите бекон на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Слейте жир из сковородки, оставив там 2-3 ст. л. Очистите и очень мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороду, где жарился бекон, положите лук и чеснок, обжаривайте на небольшом огне до мягкости, часто помешивая и не давая зажариться, 10 мин. Зеленый горошек залейте 1 л кипящей воды, посолите, накройте крышкой и дайте постоять 10 мин. Затем откиньте горошек на сито, смешайте с жареным луком и чесноком, взбейте погружным блендером в пюре, добавив2 ст л. оливкового масла. При желании протрите через сито. Вмешайте в пюре из горошка с луком сливочный сыр, тщательно перетирая, чтобы смесь стала полностью однородной. Посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. Раскрошите жареный бекон руками на небольшие кусочки (но не в крошку). Уложите листочки мяты друг на друга стопочкой, сверните в трубочку и нарежьте как можно более тонкими полосками. Непосредственно перед подачей нарежьте чиабатту не слишком тонкими ломтями, одну сторону каждого ломтя щедро смажьте оливковым маслом. Положите на застеленную фольгой решетку и запеките в духовке под грилем до румяной корочки с одной стороны. Чуть-чуть остудите хлеб, 3-5 ми. На румяную сторону выложите начинку, посыпьте мятой, затем беконом, слегка вдавливая его в крем, и подавайте.

Брускетта с тунцом и чечевицей

200 г коричневой чечевицы, 200 г зеленой фасоли, 1 банка (350 г) тунца, 4 яйца, 3 ст. л. майонеза, 0,5-1 ч . л . абхазской аджики, соль, свежемолотый черный перец, чиабатта

Замочите чечевицу на 1- 2 ч , затем сварите в свежей холодной воде до мягкости. Взбейте тунца вместе с маслом блендером в однородную пасту, добавьте майонез и аджику, перемешайте. Фасоль быстро отварите в кипящей подсоленном воде до мягкости. Сварите яйца вкрутую, разрежьте на четвертинки. Измельчите петрушку. Смешайте чечевицу, фасоль и петрушку, заправьте тунцовым соусом. Поджарьте чиабатту, разложите салат, рядом выложите яйца.

Источник

Adblock
detector