Баранина тушеная с грушей

🙃 Простейшее жаркое из баранины с грушей🍐

И все-таки, я неравнодушен к простым рецептам, положил все в один горшочек, поставил в духовку и вуаля — ужин готов😎 Единственный момент, нужно подождать пока маринуется мясо, но если вы не хотите ждать это необязательный пункт🤔

И кстати, как тут оказалась груша? Да, а почему нет? Она дает дополнительную сладость и аромат блюду😋 Все, не могу больше описывать, почему это вкусно, пойду положу себе еще добавки 😀

На 5-6 порций👇
— 500 гр. баранины
— 500 гр. картошки
— 2 морковки
— 2 перца чили
— 3 груши
— 2 головки чеснока
— 2 веточки розмарина
Для маринада👇
— корень имбиря размером с большой палец
— 4 зубчика чеснока
— 2 ст. л. соевого соуса
— 2 ст. л. оливкового масла
— 1 ст. л. меда
— 1 ст. л. горчицы
— 1 ст. л. кетчупа
— соль, перец
— форма для запекания
⠀
1. Мясо нарезать кусками по 3-4 см, промыть, высушить бумажными полотенцами.
2. На терке или в блендере измельчить имбирь и чеснок, сложить в глубокую миску. Добавить все составляющие для маринада, посолить, поперчить, перемешать. Выложить мясо, накрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник (можно на 2-3 часа).

3. Овощи, кроме чеснока, крупно нарезать, выложить в форму для запекания, поперчить, посолить, полить оливковым маслом, перемешать. У чеснока срезать крышки.

4. Выложить на подушку из овощей мясо, положить в него чеснок и розмарин. Закрыть крышкой или фольгой, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час 30 минут.

Приятного аппетита😘 Ставьте лайк, подписывайтесь на страницу, здесь вкусно👍

Источник

. ещё раз баранина! — в грушах! в цветах!

Ингредиенты

• баранина — у меня шейка около 1,5 кг
• для маринада:
• — мята свежая — небольший пучок (можно сухую!)
• — кефир — 3/4 ст.
• масло растительное для жарки — минимальное количество
• приправы:
• — зира
• — зёрна горчицы
• — зелёный перец горошком
• — чёрный перец горошком
• — бенгальский перец
• — кожура цитрусовых
• — кардамон
• — чёрный кардамон
• — бадьян
• — корица
• — пимент
• — цвет муската
• — коричный цвет
• — сухой имбирь кусочками
• — лавровый лист
• может, что-то и забыла.
• для соуса:
• — груши сухие — 3-4 шт.
• — груши свежие небольшие — 2 шт.
• — сок лимонный — 1 ст.л.
• — сахар — 1,5 ст.л.
• — бальзамико белый — 2 ст.л.
• — бальзамико «грушевый» — 2 ст.л.
• — вино сухое белое — 1/2 ст.
• кроме того:
• — крахмал — 1 ст.л.
• — несколько цветущих веточек (сухих) лаванды
• — роза (сухая) — 1 шт.
• — чабер — несколько веточек
• соль
• перец
• лаванда, чабер и роза из собственного сада — соответственно качество соответствует био!
• набор трав и специй можно вариировать, исходя из собственных запасов и вкусов!
• количество приправ не указала — всё очень просто: от каждого понемногу.

Пошаговый рецепт приготовления

Очередной приступ издевательства над бараниной! — Тут я совсем разошлась, но так как результат не только был удовлетворительным, но и очень-очень вкусным и ароматным — то делюсь с вами!

Знаю, сейчас пройдёт стон по нашим рядам: а где взять то или иное. Я скажу честно — у меня 2 шкафа на кухне со специями (травы отдельно), я беру их у себя в шкафу, а запасы пополняю по мере сил и возможностей — где увижу какие-то новые и интересные приправы, то покупаю и пробую! Шутки в сторону — можно использовать не весь джентельменский набор! А по мере своих сил и возможностей, варианты также возможны, которыми вы потом на кулинаре и поделитесь.

Источник

Баранина, запеченная в рукаве с лимоном и грушами

Блюдо очень лёгкое в приготовлении и очень вкусное.

Блеснуть перед гостями или мужем сможет даже начинающая хозяюшка.

Как приготовить баранину, запеченную в рукаве:

1. С вечера мясо (у меня верхняя часть ножки) натереть солью, специями, маслом. Не переборщите со специями, чтобы не заглушать мясной аромат. Сделать кармашки, их тоже натереть. По желанию мясо можно замочить в сыворотке, тогда оно приготовится очень быстро.

Убрать замаринованное мясо на ночь в холодильник.

2. На следующий день тоненькие кружочки лимона положить в кармашки. Груши разрезать на 4 части. Всё это уложить в рукав, сделать в рукаве сверху маленькую дырочку. Через эту дырочку я проверяю мясо ножом на готовность.

3. Поставить мясо в холодную духовку. Запекать при температуре чуть ниже средней.

4. У меня мясо готовится часа полтора. Периодически надо проверять (тыкать в мясо ножом) на готовность. Важно не перепечь мясо, чтобы оно оставалось немного упругим.

5. Готовое мясо аккуратно переложить на блюдо. НарезАть и раскладывать запеченную баранину на тарелки можно прямо перед гостями.

6. Ещё один маленький нюанс. Холодная запеченная баранина гораздо вкуснее, чем горячая.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Вязание (8847)
• Туники, кофточки, пуловеры, топы (1166)
• Платья, сарафаны (817)
• Уроки вязания, крючок (664)
• Жакеты, жилеты (655)
• Шапки, шляпки, береты (638)
• Болеро (524)
• Разные мелочи (458)
• Вязаные цветы (441)
• Юбки (391)
• Вязание спицами (343)
• Сумки (286)
• Вязание крючком (280)
• Технология вязания крючком (254)
• Шали, пончо, палантины (218)
• Технология вязания спицами (218)
• Воротники, манишки, накидки (203)
• Пледы, покрывала, одеяла (203)
• Шарфы, снуды, бактусы (194)
• Украшения (192)
• Вязание для мужчин (189)
• Вязаная обувь (189)
• Обвязка каймой (179)
• Мастер-классы (169)
• Салфетки, скатерти (161)
• Филейное (156)
• Узоры (115)
• Пляжное (105)
• Косынки, повязки (94)
• Перчатки, варежки (86)
• Носки (82)
• Вязаные бабочки (61)
• Переводы по вязанию (24)
• Обозначения (13)
• Мои работы (10)
• Уход (5490)
• Уход — органы (776)
• Уход — лицо, шея (720)
• Уход — тело (680)
• Уход — ноги, пятки (577)
• Уход — температура, простуда (536)
• Уход — волосы (433)
• Уход — очищение (397)
• Уход — руки, ногти, локти (396)
• Уход — суставы, кости (389)
• Уход — глаза, зрение (328)
• Уход — зубы, полость рта (322)
• Уход — диеты (254)
• Уход — омоложение (167)
• Уход — кашель (124)
• Уход — ожоги, обморожения (107)
• Уход — сердце, сосуды (90)
• Уход — желудок, поджелудочная, кишечник (80)
• Уход — массаж, упражнения (75)
• Уход — артериальное давление (72)
• Уход — нервная система, память, мозг (71)
• Уход — сон (59)
• Уход — ангина (58)
• Уход — печень, жёлчный пузырь (58)
• Уход — насморк (56)
• Уход — сахарный диабет, щитовидная железа (43)
• Уход — почки (37)
• Уход — головная боль (32)
• Уход — иммунитет (29)
• Уход — лечение солью (28)
• Уход — кровь (24)
• Уход — органы слуха (22)
• Уход — органы дыхания (17)
• Уход — инсульт (8)
• Уход — варикоз (3)
• Уход — за больными (2)
• Кулинария, рецепты (4246)
• Торты, пирожные, сладкая выпечка (394)
• Пироги, запеканки, пирожки (385)
• Блюда из мяса (362)
• Овощные блюда (322)
• Закуски, бутерброды (305)
• Десерты (296)
• Салаты, соусы (282)
• Вторые блюда (273)
• Блины, оладьи, лепёшки (240)
• Советы в кулинарии (238)
• Рыбные блюда (215)
• Тесто (196)
• Соленья (183)
• Варенье, джемы, конфитюры (124)
• Торты без выпечки (115)
• Лаваш (106)
• Хлеб, пампушки (90)
• Сало, сальтисоны (88)
• Каши, кутья, куличи, мамалыга (83)
• Первые блюда (77)
• Заморозка, сушка, хранение (70)
• Рецепты для микроволновки (60)
• Молочное (52)
• Завтраки (50)
• Шарлотка (50)
• Приправы (39)
• Вертуты, плацинды (34)
• Хворост (33)
• Сырники (27)
• Окрошка (24)
• Рецепты для поста (21)
• Роллы, суши (13)
• Мороженное (13)
• Горчица (13)
• Кисели (3)
• Для дома (3356)
• Советы в хозяйстве (416)
• Чистящие, моющие (275)
• Комнатные растения (254)
• Стирка, глажка (231)
• Элементы декора (180)
• Аптечка (173)
• Кухня (148)
• Уборка (146)
• Коврики (138)
• Одежда (134)
• Ванная, туалет (107)
• Приспособления (97)
• Энергетика (95)
• Мастерим сами (83)
• Органайзеры (81)
• Посуда (81)
• Ароматизаторы (80)
• Обувь (71)
• Интерьер (65)
• Бытовая техника (63)
• Серебро, золото (55)
• Ремонт (50)
• Упаковка (27)
• Мебель из картона (25)
• Хозяйственное мыло (24)
• Уход за очками (23)
• Уход за животными (19)
• Калькуляторы (18)
• Обычные вещи в необычном применении (7)
• Свечи (2)
• Полезное (2207)
• Информация (195)
• Фрукты, ягоды, овощи (143)
• Растения (120)
• Продукты (115)
• Лекарства (90)
• Лимоны (88)
• Чеснок, лук (76)
• Мёд (55)
• Пищевая сода, крахмал (55)
• Соль (49)
• Уксус (45)
• Нашатырный спирт, перекись водорода, йод (44)
• Эфирные масла (30)
• Луковая шелуха (23)
• Аспирин (18)
• Сервисы (13)
• Кофе (2)
• Кино (2030)
• Сериалы (612)
• Разные фильмы (487)
• Актёры кино (241)
• ТВ (187)
• Комедийное (144)
• Детективное (140)
• Докуметальное (115)
• Онлайн ВидеоГид (94)
• Мультфильмы (55)
• Корейские сериалы (21)
• Вязание детям (1813)
• Платья, юбки, сарафаны (834)
• Шляпки, панамки, шапочки (614)
• Жакеты, кофточки, болеро (407)
• Пинетки (91)
• Для души (1781)
• Здоровье (1619)
• Вред здоровью (268)
• Рецепты народной медицины (266)
• Первая помощь (42)
• Дневниковое (1050)
• Схемы (289)
• Напитки (715)
• Витаминные (142)
• Прохладительные (100)
• Спиртные (100)
• Вода (90)
• Чаи (58)
• От простуды (27)
• Кофе, какао (22)
• Жиросжигающие (18)
• Водка (17)
• На похмелье (17)
• Отвары, настои (15)
• Соки (15)
• Коктейли (3)
• Пиво (3)
• Компьютерное (709)
• ПК (175)
• Интернет (59)
• Skype (38)
• Вирусы, антивирусы (31)
• Дети (643)
• Русский язык (114)
• Раскраски (114)
• Математика (42)
• Сказки (39)
• Английский язык (31)
• Причёски для девочек (21)
• Полезные сайты (555)
• Книги онлайн (209)
• Энциклопедии (42)
• Переводчики, словари (37)
• Simoron (506)
• Нумерология (41)
• Рукоделие (417)
• Шитьё (143)
• Схемы для вышивки крестом (7)
• Это интересно (371)
• Работа над собой (344)
• О деньгах (324)
• Поделки (302)
• Новогоднее (285)
• Снежинки (62)
• Музыка (265)
• Классическая (14)
• Позитивное (263)
• Фоны и обои (242)
• Молитвы, заговоры, ритуалы (228)
• Мудрое, вечное (207)
• Психология (202)
• Тесты (23)
• Разное (196)
• Игры, флешки (186)
• Время, календари (32)
• Кружево (180)
• Ирландское (149)
• Румынское (12)
• Брюггское (9)
• Ленточное (3)
• Правила (145)
• Юмор (132)
• Гороскопы (126)
• Заработок в Интернете (120)
• Переделки (118)
• Церковное (102)
• Нуждающиеся во внимании (102)
• Из пластика (87)
• Народные приметы (54)
• Неизведанное (41)
• Бисероплетение (25)
• Окружающая среда (5)

—Ссылки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Рецепт запекания баранины с грушами в рукаве

Рецепт запекания баранины с грушами в рукаве

Понадобится: 1,5-2кг баранины, 3-4 груши, 1 лимон, растительное масло, специи по вкусу, соль.

Как запечь баранину в рукаве с грушами. Натереть подготовленное мясо специями, перемешанными с солью и маслом, сделать надрезы и их тоже наполнить маринадом, в холодильник убрать на ночь. Нарезать лимон тонкими кружками и вложить в разрезы, каждую грушу разрезать на четвертинки, сложить вместе с мясом в рукав, сверху в нем сделать небольшой разрез. Поставить баранину в холодную духовку, включить температуру 180-200 градусов около 1,5ч.

Многие не имеющие богатого опыта кулинары порой не берутся за приготовление мяса и, в особенности, баранины, опасаясь, что не смогут хорошо ее приготовить. Запекание в рукаве в таких случаях – лучшее решение: не бойтесь пробовать, ведь при таком способе запекания, использовании хороших приправ и качественном мясе ваше горячее обязательно получится очень вкусным!

Источник

Баранина тушеная по-румынски

• 

Фаршированные овощи

Испанская тортилья с бататом

Салат с молодой капустой и огурцами

Гречка с кабачками — постное блюдо

Свиная шея, запеченная с чесноком, вином и пряностями

Я не знаю, на самом деле это блюдо по-румынски или нет, но так было написано.
Мне очень понравился вкус. И я делал это блюдо на год своему сыну.
Поэтому предлагаю вам этот рецепт.
Я не буду подробно описывать выбор мяса и пр., т.к. уже неоднократно это делал в предыдущих рецептах.
Скажу только одно. Блюдо получается очень вкусным, мясо сочным и нежирным. Соус не прилипает к небу.

Итак — Баранина тушеная по-румынски
Для тушения лучше всего подходит лопатка (передняя нога), ребра. Если брать заднюю ногу, на бедре имеется три различные мышцы. Поэтому при тушении получаются совершено разные куски: одни жестче, другие сухие, третьи — аналогичные передней ноге. Задняя нога лучше всего подходит для запекания.
Тем не менее блюдо получается вкусным и из задней ноги.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Баранья лопатка, порезанная на порционные куски — 1,5 килограмма
Кабачок небольшой — 3 шт
Баклажан — 2 шт (к большому моему сожалению, баклажана не было, с ним блюдо приобретает более гармоничный и законченный вкус).
Помидоры — 6 небольших, но очень вкусных
Репчатый лук — 2 большие головки (не обязательно красный)
Картофель — 3 шт крупных либо 5 шт средних
Стеблевой сельдерей — 2 стебля
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка, кинза — по 1 пучку (можете добавить зеленый лук, как я)
Тимьян (чабрец) — 1 чайная ложка
Крупная нейодированная соль — столовая ложка
Свежемолотый черный перец

Порежьте мясо на большие порционные куски. Если сможете сделайте так, чтобы куски были вместе с костями (обычно так режут в магазинах, где есть специальная пила).
Не забудьте хорошо «прощупать» мясо на предмет осколков от костей, иначе кто-нибудь может недосчитаться своих собственных зубов .
Далее по рецепту блюдо готовится в духовке. К сожалению я не нашел соответствующего размера кастрюлю, поэтому предварительно обжарил мясо на сковороде со всех сторон до золотистого цвета.

Чтобы собрать соки со сковороды, влейте пол стакана воды и потрите деревянной ложкой дно сковороды. Выпарите воду наполовину.

Тем временем положите мясо в большую кастрюлю.
Поставьте кастрюлю в духовку, предварительно разогретую до 210 градусов.
Если вы уже обжарили мясо, прогрейте его в течение 5 минут. Если вы используете кастрюлю, в которой мясо уместилось в один слой, не жарьте его в сковороде, а сразу поставьте в духовку и запекайте 20 минут.
Порежьте крупно лук.

Положите к мясу и запекайте без крышки 10 минут.
Почистите баклажаны и кабачки, порежьте их на толстые ломти.

Помидоры положите в емкость и залейте кипятком. Через пару минут, вылейте кипяток и налейте холодной воды.
Вырежьте место соединения с ножкой, и снимите с помидор кожуру. Порежьте помидоры на четыре части или на две, если помидоры небольшие.
По рецепту положено удалить из помидор семена, но я их оставил.

Ударьте плоской стороной ножа по зубчику чеснока так, чтобы кожица лопнула. Отрежьте попку и кожицу будет легко снять. Нарежьте соломкой сельдерей поперек стебля.

Положите все овощи (кроме картофеля) в кастрюлю с мясом. Если вы жарили мясо в сковороде и деглассировали мясные соки — вылейте в кастрюлю эти соки.
Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.
Порежьте картофель на 4-6 кусков.

Положите в кастрюлю с мясом. Посолите, поперчите, положите тимьян.
Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в духовку на 1 час.
Вытащите кастрюлю из духовки. Встряхните кастрюлю, чтобы перемешались соки.

Важно
По рецепту я видел очень похожее блюдо — Курица по-провансальски, правда там добавлялось розовое вино и готовилось на плите.
Чтобы получить лучший результат конечно-же делайте блюдо, если уже созрели свои овощи.
Черный перец лучше молоть довольно крупно. У меня мельница может молоть по-разному.
Если помидоры недостаточно яркие на вкус, можете добавить сок половины лимона (или меньше, если ваш объем блюда будет меньше).
Если вы не любите крупно порезанный лук — порежьте его мельче.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник