Банановый торт с грушами

Лучшие сочетания вкусов в торте.

Поговорим о сочетаемости начинок, комбинациях слоев и цветовых решений, о простых базовых заменах в рецепте.

С каждым бывало такое — так надоело коллекционировать одиночные рецепты или готовить один и тот же удачный торт. Хочется что-то другое сделать, но уже глаза не смотрят на этот вал рецептов.. И то, бывает, норовим выдернуть крем из одного рецепта, а бисквит из другого. «Совместить голову Ивана Иваныча с сюртуком Ивана Никифоровича». Эффект непредсказуем.

У домашнего кондитера есть пара-тройка ходовых кремов и два бисквита — белый и шоколадный. А в начинку — клубника или вишня. Для простого торта этого достаточно. И вы просто молодчина, если ваша семья довольна и счастлива за чаепитием с вашим фирменным тортиком! Но человек так устроен, наступает момент пробовать новое.

Хороший кондитер сделает эксклюзивный вкус, который вы будете разгадывать и не разгадаете. А знаете почему? Потому что два вкуса — бисквита и крема — несложно сочетать. Чем выше уровень мастера, тем больше сочетаний в десерте, тем больше у него знаний о гармонии вкусов.

Наверняка многие слышали, что кондитеры соревнуются друг с другом, создавая свой уникальный десерт. Они что, изобретают новый крем или что-то еще новое? Нет, конечно. Они ищут именно уникальное сочетание!

И вы может быть будете очень удивлены тем, что в торте или десерте хорошего уровня не менее 4-5 разных текстур и вкусов! Но и их количество все таки предельно. Иначе прослойки перестанут дополнять друг друга и сольются в безвкусицу.

Для меня это было когда-то истинным откровением! Я все еще продолжала печь один удачный торт, но в мыслях уже вынашивала планы, как подобрать такой вкус, который превратит торт в шедевр. Много чего узнавала на вебинарах знаменитых кондитеров, много искала сама в свободном доступе.

Какие-то основные принципы для себя вывела. Уверена, кому-то еще пригодятся некоторые открытые уже секреты кондитерского мира.

Что можно изменять в готовых рецептах?

— заменить белый шоколад на темный/молочный,

— заменить 30г муки на какао = новый бисквит,

— изменить композицию ягод на орехи, которые прекрасно сочетаются с темным шоколадом.

Фруктовые комбинации сами по себе вещь не самая предсказуемая. Поэтому прежде всего нужно знать о проверенных гармоничных вариантах сочетания фруктов и ягод. Самые топовые из них:

А теперь комбинации наиболее ходовых фруктов и ягод , которые в доступе круглый год в свежем или замороженном виде:

• Абрикос – черника, вишня, слива, клубника, клюква, персик, апельсин.
• Ананас – киви, клубника, манго.
• Апельсин – абрикос, ананас, клюква, вишня, манго, черника, клубника, хурма, инжир.
• Банан – вишня, клубника, слива, абрикос, яблоко, манго.
• Вишня – абрикос, киви, черника, клубника, малина.
• Груша – черная смородина, яблоко.
• Киви – вишня, клубника, манго, малина, яблоко, апельсин.
• Клубника — вишня, черника, персик, банан, ананас, киви, цитрусовые, ежевика, черника.
• Лимон — цитрусовые, абрикос, нектарин, вишня, слива, груша, манго.
• Малина — цитрусовые, вишня, ежевика, смородина, абрикос.
• Манго – апельсин, черника, вишня, малина, клубника, красное яблоко, банан.
• Черника – клубника, клюква, вишня, апельсин, абрикос, манго.
• Черная смородина – грейпфрут, абрикосы, апельсин, слива, банан.
• Яблоко – груша, клюква, манго, клюква, хурма.

Просматривая длинный список сочетаний, вы обнаружите, что практически со всеми хорошо сочетаются цитрусовые! Используйте этот нюанс вместе с вашей любимой фруктовой начинкой, и торт раскроется новым и необыкновенным вкусом!

Лимон вообще считается универсальным компаньоном, но апельсин добавляет более сладкий вкус и хороший цвет, сохраняя все преимущества, что есть и в лимоне.

А теперь о комбинировании вкусов и прослоек , как конструктор готового десерта от прекрасного кондитера Марии Белой:

Источник

Пирог с бананами и грушами

Очень аппетитный и вкусный пирог.

Ингредиенты для «Пирог с бананами и грушами»:

• Молоко сгущенное — 1 бан.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Сода (гашенная уксусом) — 1/2 ч. л.
• Груша (сколько хотите) — 4 шт
• Банан — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с бананами и грушами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Пирог с сыром и колбасой

Луковый пирог с глазурью

Мясной пирог

Пасхальный бисквит «Творожный»

Пирожок «Гости на пороге»

Незатейливый творожно-смородиновый пирог

Перевернутый сливовый пирог с маком

Блинный пирог с мясом и сыром

Брусничный кухен «Рождественское чаепитие»

Фотографии «Пирог с бананами и грушами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2 декабря 2016 года ГалаАля #

4 ноября 2015 года ЛанаХаб #

3 декабря 2013 года Skrina #

17 мая 2010 года tanu6kin21 #

11 мая 2010 года Elvyrka #

11 мая 2010 года ирина66 #

11 мая 2010 года barska #

10 мая 2010 года Елена 95 #

10 мая 2010 года Ольга Бабич #

10 мая 2010 года Масяся #

10 мая 2010 года Натальюша #

10 мая 2010 года Лисенок #

10 мая 2010 года Клевер #

10 мая 2010 года Баба Аня #

10 мая 2010 года Зеленка #

10 мая 2010 года Tanya-O-511 #

10 мая 2010 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (8747)
• печенье,пряники (1742)
• булочки, пончики (1494)
• кексы (1162)
• пирожки (1069)
• пирожные (922)
• рулеты (445)
• маффины (243)
• глазури, кремы (103)
• пудинг (33)
• интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (7042)
• пироги (5178)
• песочное тесто, бисквит (2537)
• дрожжевое тесто (930)
• Слоёное тесто (454)
• заварное тесто (104)
• торты (4391)
• торты с выпечкой (3268)
• торты без выпечки (715)
• блюда из овощей (4271)
• закуски (4149)
• салаты (3859)
• блюда из птицы (3286)
• десерты (3024)
• консервирование, заготовки (2430)
• блюда из рыбы (2341)
• блюда из свинины (1937)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1384)
• блюда из другого мяса, из фарша (1374)
• супы (1175)
• Новый год, РОЖДЕСТВО (1167)
• блюда из говядины (1051)
• блины, оладьи (1043)
• запеканки (1034)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (73)
• праздники (779)
• напитки, коктейли, морсы (771)
• блюда из грибов (738)
• блюда из молочных продуктов (681)
• ДЛЯ СТРОЙНЫХ (672)
• рецепты похудения (414)
• низкокалорийные рецепты (228)
• соусы (672)
• ПАСХА (640)
• прочее (573)
• Блюда из субпродуктов (552)
• блюда из круп (525)
• советы кулинарам (489)
• блюда из яиц (484)
• ХЛЕБ (469)
• блюда из ягод, фруктов (455)
• блюда из морепродуктов (409)
• ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (399)
• СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (394)
• блюда из баранины (331)
• блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (310)
• оригинальные бутерброды (298)
• пицца (280)
• украшения блюд (247)
• Просто ПОСТ (236)
• детское,диетическое питание, диеты (220)
• пельмени,вареники (218)
• креатив, КАРВИНГ (185)
• ШАШЛЫКИ (163)
• ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (122)
• специи,травы (112)
• Реклама (111)
• Блюда из сосисок, колбас, сарделек (108)
• борщи (84)
• детское питание для самых маленьких (80)
• украшения стола, приёмы сервировки (62)
• СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
• ПЛОВ (37)
• щи (32)

—Метки

—Музыка

—Я — фотограф

Как красиво выложить нарезку?

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—неизвестно

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Кекс банановый с грушей

Кекс банановый с грушей

Ароматный банановый кекс с кусочками груши и шоколадной глазурью. Оказалось, что груша и банан прекрасно сочетаются между собой.

Ингредиенты:

• бананы — 2 шт. (спелых, (примерно 300 г без кожуры)
• сливочное масло — 100 г
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 100 г
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• груши — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• мука — 160 г

Для глазури:

• сливки(10-20%) — 50 мл
• сливочное масло — 10 г
• шоколад темный — 50 г

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу.

Спелые бананы нарезать кусочками и измельчить в пюре. Добавить в измельченную банановую массу взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Слегка взбить тесто блендером до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем и солью.

Груши очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Добавить муку в приготовленную массу. Затем добавить груши и аккуратно перемешать тесто ложкой.

Форму для кекса смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму.

Выпекать в духовке при 180С примерно 35 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Дать кексу остыть в форме и аккуратно извлечь его.

Остывший кекс покрыть шоколадной глазурью.

Для приготовления глазури: растопить в сливках сливочное масло и шоколад. Перемешать глазурь до однородного состояния и теплой нанести на верх кекса. Посыпать измельченными орехами.

Приятного аппетита!

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

Процитировано 14 раз
Понравилось: 6 пользователям

Источник

Банановые торты

Подборка простых рецептов банановых тортов с фото и пошаговыми инструкциями инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный торт с бананами в домашних условиях!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты тортов с бананами

Ингредиенты

Мука пшеничная — 180 г

Какао-порошок — 1 ст. л.

Разрыхлитель — 0,5 пакетика

Горячая вода (кипяток) — 4 ст. л.

Крем:

Вода — 1/4 стакана

Творог пастообразный — 250 г

Шоколадная стружка — 100 г

Какао — по вкусу

Ингредиенты

Сахар — 350 грамм;

Мука — 245 грамм;

Какао-порошок — 70 грамм;

Разрыхлитель теста — 1,5ч.л;

Ванильный сахар — 1 пакет;

Бананы спелые — 2 шт. (средние);

Вода теплая — 240 мл;

Масло растительное — 120 мл.

Ганаш:

Шоколад черный — 200 грамм;

Сливки (30-38%) — 150 мл.

Ингредиенты

Печенье рассыпчатое («Шахматное», «Юбилейное») — 300 г

Орехи грецкие — 40 г

Масло сливочное — 150 г

Для творожной начинки:

Творог мягкий — 400 г

Лимонная цедра — 1 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ч.л.

Банан крупный — 1 шт.

Яйцо куриное — 3 шт.

Масло растительное — 170 г

Крем:

Масло сливочное — 180 г

Сыр творожный — 220 г

Сахарная пудра — 100 г

Глазурь:

Шоколад черный — 60 г

Масло сливочное — 30 г

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2 стакана

Масло сливочное — 150 г

Чёрный шоколад — 100 г

Для крема:

Сахар — 1 стакан

Мука пшеничная — 100 г

Сливочное масло — 50 г

Шоколадная глазурь:

Чёрный шоколад — 100 г

Сливки 10-15% — 80 мл

Для прослойки:

Ингредиенты

Печенье сахарное (юбилейное) — 300 г

Сметана 25% — 300 г

Какао-порошок — 2 ст.л.

Чай крепкий (молоко) — 100 мл

Ингредиенты

Сахарная пудра – 250 г

Банан – 2-3 шт. или 250 г мякоти

Сливочное масло – 1 ст.л.

Ваниль – по вкусу

Подсолнечное масло – 175 мл

Яйца куриные – 2 шт.

Мука пшеничная — 150 г

Мука грубого помола – 75 г

Специи и ароматизаторы – по вкусу

Пекарский порошок – 24 г

Для крема:

Сок лимона – по вкусу

Сливочное масло — 150-180 г

Сахарная пудра – 250-400 г (по вкусу)

Ваниль – по вкусу

Дополнительно, для начинки и украшения:

Сок лимона — по вкусу

Ингредиенты

Мука — 250 грамм;

Творог — 120 грамм;

Сливочное масло — 100 грамм;

Крем:

Сыр маскарпоне — 200 грамм;

Греческий йогурт (или сметана 20%) — 300 грамм;

Сахар — 50 грамм;

Ванильный сахар — 1 пакет.

Начинка:

Вареной сгущенное молоко — 1 банка;

Лимонный сок — 2 ст.л.

Ингредиенты

Шоколад — 180-200 г

Сливочное масло — 150-180 г

Сахар / демерара — от 100 г (по вкусу)

Какао — по желанию

Алкоголь — 30 мл

Белый шоколад — 1 плитка (по желанию)

Ингредиенты

Мука пшеничная – 1 стакан;

Сахар – 1 стакан.

Для крема:

Молоко сгущенное вареное – 200 грамм;

Масло сливочное – 70 грамм;

Для начинки:

Ингредиенты

Сахарная пудра — 4 ст.л.

Ананас консервированный — 50 г

Ингредиенты

Печенье песочное — 500 г

Сливки 35% — 400 г

Творог мягкий — 200 г

Грецкие орехи — 50 г

Ингредиенты

Сливочное масло — 50-75 г

Сахар – 100-150 г (по вкусу)

Ванильный сахар – 10-15 г

Печенье – 12-15 шт.

Сметана — 2-3 ст.л.

Какао — 2-3 ст.л. или черный шоколад 50-60 г

Банан – 1 шт. (по желанию)

Кокосовая стружка – для украшения (по желанию)

Шоколад – 50-90 г для украшения (желанию)

Ингредиенты

Готовые бисквитные коржи — 1 упаковка

Ягоды замороженные или свежие — 100 г

Сливки жирные для взбивания — 500 мл

Сахарная пудра — 150 г

Ванильный экстракт — по вкусу

Украшение — по желанию

Ингредиенты

Сметана — 150-200 мл;

Бананы — 2 штуки;

Вишня/черешня — 1 стакан.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 6 штук;

Сахар — 150 грамм;

Мука — 130 грамм;

Сода пищевая — 0,5 чайной ложки;

Крем:

Масло сливочное — 200 грамм;

Сгущенное молоко — 300 грамм;

Пропитка:

Сахар — 1 чайная ложка;

Коньяк — 1 столовая ложка.

А также печенье — 50 грамм;

Ингредиенты

Вафельные коржи – 7 шт.

Варёная сгущенка – 1 банка

Масло сливочное – 100 г

Ингредиенты

Сахарная пудра — 150 г

Ингредиенты

Овсяное печенье — 300 г

Сливочное масло — 50 г

Сливочный сыр — 500 г

Вареная сгущенка — 230 г

Ингредиенты

Печенье овсяное — 500 г

Сметана (25%) — 600 г

Сахар — 1 неполный стакан

Какао для декора — 2 ч.л.

Новое в подборке

Ингредиенты

Мука пшеничная — 160 г

Сгущенное молоко — 1 банка (380 г)

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ванилин — 1/2 пакетика

Крем и банановая начинка:

Источник